Χυμό σταφυλιών χωρίς αποχυμωτή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ετοιμάσετε τα σταφύλια. Μετακινήστε τα συσσωματώματα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά με σκόνη και ακαθαρσίες. Εάν εντοπιστούν ελαττωματικά μούρα, αφαιρέστε τα αμέσως. Αποσπάστε τα μούρα από τη δέσμη.

Τώρα χρειάζεστε μια κατσαρόλα 5-6 λίτρων. Χρησιμοποιήστε ανοξείδωτα ή σμαλτωμένα πιάτα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο. Μετακινήστε όλα τα μούρα σε αυτό, ρίξτε δύο ποτήρια νερό από τη βρύση. Τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράστε. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται.

Καθώς θερμαίνονται, τα μούρα θα εκκρίνουν σταδιακά το χυμό. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για να βράσουν τα περιεχόμενα της κάψας. Σε αυτό το βήμα, πάρτε ένα κουτάλι και ανακατέψτε καλά. Κάνετε μια μικρή φλόγα έτσι ώστε η μάζα του μούρου να βράσει λίγο και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, ο χυμός θα ξεχωρίσει ακόμα περισσότερο και όλα τα μούρα θα καλύπτονται με υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε σε θερμό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Φιλτράρετε το ζεστό χυμό από τον πολτό. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο ή τραπεζομάντιλο διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Πιέστε καλά το κέικ.

Επιστρέψτε το χυμό πίσω στο τηγάνι. Στην περίπτωση αυτή, ελήφθησαν 2,5 λίτρα καθαρού χυμού. Είναι πολύ συγκεντρωμένος. Αραιώστε το με νερό με την επιθυμητή γεύση, ρίξτε ζάχαρη στη γεύση, στείλτε σε μια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για 5-8 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Ξεπλύνετε τα δοχεία και τα καπάκια με σόδα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αποστειρώστε. Σε αποστειρωμένα βάζα, συσκευάζετε βραστό χυμό.

Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε και αφήστε να κρυώσει τελείως στη θέση αυτή.

Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Ο χυμός σταφυλιών χωρίς αποχυμωτή είναι έτοιμος.