Βινεγκρέτ με ξινολάχανο

Κόψτε το αγγούρι σε κύβους με πλάτος 7 mm.

Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε. Κόψτε με ένα πλέγμα για να κόψετε τα λαχανικά.

Κόψτε τα βραστά, αποφλοιωμένα καρότα με τον ίδιο τρόπο.

Κόψτε το κρεμμύδι.

Βάλτε λεμόνι, μπιζέλια και λάχανο στο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε παρασκευασμένα συστατικά, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τη μάζα.

Περίστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε τα βραστά τεύτλα και κόψτε σε ένα δίχτυ. Προσθέστε λάδι και αναμείξτε.

Βάλτε τα προετοιμασμένα τεύτλα στη σαλάτα. Ψύξτε βινεγκρέτ για 1 ώρα στο ψυγείο.

Βάλτε βινεγκρέτ σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε.

Το βινεγκρέτ έχει μια όμορφη ορεκτική εμφάνιση, τα συστατικά του φωτός έχουν διατηρήσει το χρώμα τους. Το πιάτο έχει μια πλούσια γεύση από βραστά λαχανικά, με έμφαση από τουρσιά και ξινολάχανο, με ελαφρύ άρωμα λεμονιού.

Το πιάτο είναι κατάλληλο ως κρύο σνακ στο εορταστικό τραπέζι ή μόνο για δείπνο.

Το Vinaigrette αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο σε δοχείο με εμαγιέ ή νάιλον με κάλυμμα για μια εβδομάδα.