Αποστειρωμένη μαρμελάδα στο σπίτι

6.07.2024 Κουζίνα της χώρας

Πολλοί άνθρωποι όπως η μαρμελάδα, αλλά σταμάτησε να το αγοράζει στα καταστήματα λόγω μιας εντελώς ασύμφορης σύνθεσης. Αλλά αυτή η γλυκύτητα μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα, χωρίς ιδιαίτερες προσπάθειες.

Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι ένα υγιές και φυσικό προϊόν. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε: χρειάζεται ελάχιστη ποσότητα συστατικών και αυτή η απλή συνταγή με φωτογραφία.

Μετά τον χειμώνα, είχα κατεψυγμένα δαμάσκηνα στην κατάψυξη και αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα από αυτά. Τα δαμάσκηνα μπορούν να ληφθούν τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα.

Συστατικά

δαμάσκηνα - 600 γραμμάρια.
άγαρ-άγαρ - 10 γραμμάρια.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 κουτ. κουτάλια;
νερό - 75 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να κάνετε μαρμελάδα δαμάσκηνων

Ρίχνουμε άγαρ-άγαρ με ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα δαμάσκηνων.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την αποστράγγιση. Αν παίρνετε κατεψυγμένα μούρα, καλό είναι να μην τα ξεπαγώσετε εντελώς. Κόψτε τα ελαφρά λιωμένα δαμάσκηνα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα δαμάσκηνα με τον πολτό και το δέρμα σε ένα μπλέντερ.

Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε μια μικρή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και κάλυμμα με ζάχαρη.

Βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.

Χύστε το διογκωμένο άγαρ και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Ρίξτε μικρή σιλικόνη ή άλλα καλούπια με δαμάσκηνο. Εάν δεν έχετε μικρά κουτιά, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε μεγαλύτερο σχήμα, για παράδειγμα, για ένα φλιτζάνι. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετε τα δροσισμένα φρούτα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Όταν η μαρμελάδα σκληραίνει, αφαιρέστε την προσεκτικά από τα καλούπια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κυλήσετε σε ζάχαρη.

Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι έτοιμη. Τα παιδιά σας θα απολαύσουν σίγουρα μια τέτοια γλυκύτητα, και θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα και τη χρησιμότητά της.