Κυδώνια μαρμελάδα - μια πανέμορφη συνταγή

17.11.2018 Χειμερινά κενά

Το Quince είναι ένα πολύ αρωματικό φρούτο, πολύ άκαμπτο σε εμφάνιση και εντελώς ακατέργαστο σε ακατέργαστη μορφή. Αξίζει όμως να φτιάξουμε μια έμπειρη οικοδέσποινα, καθώς έχουμε ένα όμορφο επιδόρπιο.

Το κουτάλι χρησιμοποιείται ως γέμιση για τις πίτες, καθώς μαγειρεύεται από το φαγητό, το παγωτό, τα μαρμελάδες, τα σιρόπια και τα φρουτοσαλάτα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνων στο σπίτι.

Λόγω της φυσικής σκληρότητας του φρούτου, η μαρμελάδα δεν βράζει, και κάθε κομμάτι διατηρεί το σχήμα του, γίνεται διαφανές και φαίνεται πολύ ορεκτικό. Το κυδώνι είναι πλούσιο σε πηκτίνη και επομένως η μαρμελάδα είναι παχιά χωρίς πρόσθετο βρασμό. Για πικάντικη και με έμφαση στην εκλεπτυσμένη μυρωδιά του κυδωνιού, συνιστούμε τη χρήση πρόσθετων αρωματικών πρόσθετων. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά εσπεριδοειδή, κανέλα ή κάρδαμο. Αν σχεδιάζετε ένα επιδόρπιο για ενήλικες, τότε μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε λίγο κονιάκ.

Συστατικά

κυδώνι (καθαρό βάρος) - 350 γραμμάρια?
ζάχαρη - 200 γραμμάρια?
cardamom - 6 τεμάχια.
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να κάνει μαρμελάδα κυδώνι

Πλένετε το κυδώνι με μια βούρτσα. Το κανόνι που καλύπτει τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθεί.

Κόψτε τα φρούτα σε 2 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και το σκουλήκι κινείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε το πρώτο μέρος του ψιλοκομμένου κυδωνιού σε ένα πλαστικό πιάτο.

Πασπαλίστε με ένα στρώμα ζάχαρης. Μην αναμιγνύετε.

Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα στρώματα, τελειώστε με ένα στρώμα ζάχαρης. Αφήστε το για 24 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σχηματίζεται επαρκής ποσότητα χυμού και σχεδόν όλη η ζάχαρη διαλύεται.

αφήστε το κουτάλι σε ζάχαρη για μια μέρα

Ρίξτε το υγρό σε μια στρώση σμάλτου και βράστε για ένα λεπτό.

Ρίχνουμε κυδώνι με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 3 ώρες. Επαναλάβετε ξανά την πλήρωση.

Μαγειρέψτε την εμπλοκή σε τρία σετ 5, 7 και 10 λεπτών σε χαμηλή φωτιά και σε διαστήματα 12 ωρών. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και κάρδαμο.

Μεταφέρετε την μαρμελάδα σε στείρο βάζο και ανασηκώστε την.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 χρόνια.

Η μαρμελάδα έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα, μεγάλη γεύση και λεπτό άρωμα. Τα κομμάτια είναι διαφανή και κατάλληλα για τη διακόσμηση επιδόρπια.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τα shortcakes, τα οποία προστίθενται στα δημητριακά πρωινού ή στο φυσικό γιαούρτι.