Χυμός κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

15.11.2018 Χειμερινά κενά

Ο συνδυασμός της γλυκιάς γλυκιάς κολοκύθας και των ξινισμένων βερίκοκων δίνει μια υπέροχη γεύση: πλούσια, γλυκιά και ξινή, στην οποία η κολοκύθα δεν αισθάνεται καθόλου. Ο χυμός κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι εκπληκτικό: φωτεινό, υγιές, παχύ, νόστιμο - απλά γλείφεις τα δάχτυλά σου. Τα παιδιά θα το πίνουν με χαρά και οι ενήλικες θα το αρέσουν.

Ο χυμός παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ενός αποχυμωτή, για αυτή τη συνταγή αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προκειμένου τα αποξηραμένα βερίκοκα να βράσουν καλά και γρήγορα, πρέπει πρώτα να χυθούν με βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με κολοκύθα. Πώς να αραιώσετε το χυμό με νερό είναι θέμα γεύσης, μπορεί να θέλετε να το κάνετε υγρό, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο υγρό από αυτό που ορίζεται στη συνταγή. Εάν προτιμάτε παχιά ποτά, παραμείνετε στη συνταγή.

Συστατικά

κολοκύθα (αποφλοιωμένο πολτό) - 1 kg.
αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γρ.
κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
ζάχαρη - 200-250 gr;
νερό - 3-4 ποτήρια + για αποξηραμένα με ατμό βερίκοκα.

Πώς να κάνετε χυμό κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές πλάκες, φέτες. Περνάμε σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ή σε ένα καζάνι.

Αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται σε ζεστό νερό, ρίξτε βραστό νερό. Αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας ή μέχρι να γίνει εντελώς μαλακό, στον ατμό. Βγάζουμε το νερό, ξεπλένουμε.

ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό

Κόψτε τα μαλακά αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα με κολοκύθα, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα.

ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα προσθέτουν στην κολοκύθα

Τοποθετούμε το σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, καλύπτοντας το για 30-40 λεπτά, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Κολοκύθα και αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.

μαγειρέψτε κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα

Αφήστε το μίγμα φρούτων και λαχανικών να κρυώσει ελαφρά. Πουρέφουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ομοιογενής μάζα χωρίς κομμάτια πολτού.

Καθαρίζω το ταψί καθαρό, ξεπλύνετε τα υπολείμματα των ινών και του αφρού. Ρίξτε τον πουρέ κολοκύθας, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ (ή χύστε δύο κουταλιές του φρεσκοτριμμένου χυμού λεμονιού). Ρίξτε νερό - μπορείτε να κάνετε κρύο ή βραστό νερό, ώστε ο χυμός να βράσει γρηγορότερα. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Αποστειρώνουμε βάζα με χωρητικότητα 0,5-1 λίτρα ή λιγότερο εάν παρασκευάζετε χυμό για παιδιά. Βράζετε τα καπάκια για τρία έως πέντε λεπτά. Χύσαμε βραστό χυμό, ο αφρός δεν χρειάζεται να συλλεχθεί, θα υποχωρήσει. Περιστρέψτε τα καπάκια.