Σαλάτα Τρία μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα

3.09.2018 Χειμερινά κενά

Θέλω να σας συστήσω να μαγειρέψετε τη φανταστική σαλάτα Τρία μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα. Για να γυρίσετε γρήγορα μερικά βάζα, απλά κοιτάξτε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Αποτελείται από τρία κύρια συστατικά - μπλε μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές και ζουμερές ντομάτες. Αυτά τα τρία λαχανικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και αλληλοσυμπληρώνονται. Από αυτό ήρθε το ενδιαφέρον όνομα "Τρεις".

Η σαλάτα προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερο κόστος πολύτιμου χρόνου και χρήματος. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί το τελικό σνακ, είναι πολύ καλά διατηρημένο σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να πλυθούν και να αποστειρωθούν καλά τα βάζα και να ατμοποιηθούν τα σφραγισμένα καπάκια. Ορεκτικό "Τρία" μπλε, πιπέρι και ντομάτες μπορεί να υπάρξει ως ξεχωριστό, γεμάτο σνακ. Επιπλέον, άλλα κύρια πιάτα και πλάγια πιάτα μπορούν να συμπληρωθούν με μια σαλάτα.

Συστατικά (βγαίνει ένα και μισό λίτρο σαλάτας):

μελιτζάνα - 0,7-0,8 kg (περίπου 3 τεμ.).
τομάτες - 0,5 kg.
πιπέρι - 0,6-0,7 kg.
κρεμμύδια - 0,4-0,5 kg.
σκόρδο - 3 σκελίδες?
ζεστό πιπέρι - για γεύση?
επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι σούπας. l.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
τραπεζοειδές ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
φυτικό έλαιο - 100 ml.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα της Τρόικας για το χειμώνα

Ψεκάστε μελιτζάνες σε δαχτυλίδια και πασπαλίζετε με το αλάτι της κουζίνας και αφήνετε για 20 λεπτά, έτσι ώστε τα φρούτα να αφήνουν ρευστά και μαζί μαζί τους να δώσουν πικρία.

κόβουμε μελιτζάνες σε δαχτυλίδια και πασπαλίζουμε με αλάτι

Αυτή τη φορά ασχολούμαστε με τα υπόλοιπα λαχανικά: κόβουμε τις τομάτες σε φέτες.

Πιπεριές Bell σε αυθαίρετες φέτες.

Οι καυτές πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.

Και ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.

Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υγρό από την μελιτζάνα και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Φορτώνουμε όλα τα συστατικά σε μια κοινή κατσαρόλα (δεν βάζουμε ακόμα σκόρδο).

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μελλοντική σαλάτα. Αφού τα μικτά λαχανικά αρχίσουν να βράσουν, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, επιτραπέζιο αλάτι, ζάχαρη και μια ποσότητα ξύδι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με τη σαλάτα Troika στην κορυφή και σφραγίστε με στείρα καπάκια.