Καλοκαιρινή σαλάτα κολοκυθιών

11.08.2018 Χειμερινά κενά

Το κολοκυθάκι δεν είναι ποτέ σε σύντομο χρονικό διάστημα στην εποχή του, οπότε είναι αμαρτία να μην εκμεταλλευτείς αυτή την ευκαιρία και να μην προετοιμάσεις όσο το δυνατόν περισσότερα βάζα. Καλοκαιρινή σαλάτα από κολοκυθάκια σε βάζο για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή προετοιμάζεται χωρίς μεγάλη προσπάθεια και η γεύση είναι πολύ ευχάριστη, ελαφριά και τρυφερή. Μεγάλη για κάθε περίσταση: είτε είναι ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο είτε μια πλούσια γιορτή. Συνδυάζεται με απολύτως οποιαδήποτε προϊόντα, ειδικά με κρέας, πουλερικά, πατάτες, ζυμαρικά και δημητριακά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, και χωρίς αυτό είναι αρκετά καλά διατηρημένο σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η σάλτσα σούπας σερβίρεται σε παγωμένη φόρμα.

Συστατικά για σαλάτα από κολοκυθάκια:

φρούτα κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
καρότο - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
χυμός τομάτας - 300 ml.
ξύδι (6%) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική καλοκαιρινή σαλάτα από κολοκυθάκια

Πλένω καλά τα λαχανικά, καθαρίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε τις ουρές του κολοκυθιού. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές δακτυλίους και πιπεριές μεγάλες λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε λωρίδες.

Τα κρεμμύδια, μαζί με τα καρότα, αποστέλλονται στην κατσαρόλα στο κολοκυθάκι και το πιπέρι και τα ρίχνουμε με χυμό ντομάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο χυμό. Για να γίνει αυτό, οι ώριμες ντομάτες πρέπει να περάσουν μέσα από έναν αποχυμωτή ή ένα μύλο κρέατος και να τρίβουν μέσα από ένα κομμάτι γάζας.

Στενά λαχανικά σαλάτα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας 6% ξίδι. Στεγνώστε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Γεμίζουμε καθαρά και ξηρά βάζα με την έτοιμη αρωματική σαλάτα. Στη συνέχεια, κυλήστε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε να κρυώσει σε ανεστραμμένη και καλυμμένη μορφή.