Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα

Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά: ξεπλύνετε προσεκτικά, κόβετε τις μύτες των αγγουριών, αφαιρείτε τον πυρήνα από τις πιπεριές, τρίβετε το δέρμα από το καρότο, αφαιρείτε το φλοιό από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, κόβουμε λαχανικά.

Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα.

Τριμμένα αγγούρια πάρα πολύ.

Τρίψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Πιπέρι καβουρδίζει καλαμάκια.

Σε ένα κατάλληλο πιάτο (μπορείτε να πάρετε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ή ένα μικρό καζάνι) ρίξτε φυτικό λάδι και περάστε τα τριμμένα καρότα μαζί με τα κρεμμύδια. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε αγγούρια και πιπεριές σε αυτά. Βράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μερικές διατρήσεις ή περικοπές στα φρούτα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Πλένουμε τις ντομάτες σε δροσερό νερό και βγάζουμε εύκολα την επιδερμίδα. Τώρα πούλιασε τις ντομάτες με μπλέντερ.

Προσθέστε τις προκύπτουσες πατάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Μετά το αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Όταν η σαλάτα μαγειρεύεται, πασπαλίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.

Βγάζουμε την ψυχρή συντήρηση στο υπόγειο ή την αποθηκεύουμε στο κελάρι.

Μικρή όρεξη.