Σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Κόκκινο, πυκνό, ωριμασμένο (αλλά όχι υπερβολικό!) Οι ντομάτες πλένονται καλά και στεγνώνουν. Κόψτε το μισό, κόψτε το στέλεχος με σφραγίδα, κόψτε σε παχιά φέτες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Οι τεμαχισμένες ντομάτες αποστέλλονται σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.

Τα φρεσκοκομμένα αγγούρια είναι προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό, ξεπλένονται καλά κάτω από τη βρύση και κόβονται σε λεπτές φέτες. Κόβω τα αγγούρια σε έναν τρίφτη Berner, παίρνω φέτες ακριβώς του ίδιου πάχους, εξάλλου, πολύ γρήγορα.

Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στις ντομάτες.

Ξεφλουδίστε το γλυκό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές δακτυλίους, ρίξτε στα λαχανικά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Ξεπλύνετε μια δέσμη από φρέσκα βότανα με κρύο νερό, ανακινήστε, στεγνώστε σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.

Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στα υπόλοιπα συστατικά.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει.

Ρίχνουμε ξύδι κρασιού, ηλιέλαιο, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο για αυτή τη σαλάτα, ό, τι μυρίζει σαν σπόρους - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα στη σόμπα, κλείστε το καπάκι σφιχτά και βράστε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε αμέσως από τη σόμπα, ώστε το κρεμμύδι να παραμένει τραγανό.

Στεγνώστε τα καλά πλυμένα δοχεία και τα καπάκια σε ένα φούρνο σε θερμοκρασία 110 βαθμών Κελσίου.

Βάζουμε τη σαλάτα στα βάζα, προσθέτουμε στη σάλτσα που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Κλείνουμε τα καπάκια, αποστειρώνουμε τα βάζα με χωρητικότητα 500 γραμμάρια για 12 λεπτά, στη συνέχεια σφικτό φελλό.