Σαλάτα από κολοκυθάκια, ντομάτα, πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

30.03.2024 Χειμερινά κενά

Σήμερα προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα κολοκυθάκι, ντομάτα, πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα. Η συνταγή του είναι απλή και γρήγορη και οι φωτογραφίες θα σας ενημερώσουν βήμα προς βήμα σχετικά με τη διαδικασία συντήρησης σαλάτας λαχανικών.

Οι κύλινδροι πρέπει να είναι στα ράφια των κάδων, οι έμπειρες οικοδέσποινες θα βρουν σίγουρα αίτηση για τα πάντα. Η σαλάτα μας σήμερα απλά συμπληρώνει τέλεια κάθε πλάκα ή κύρια πιάτο. Δεδομένου ότι το χειμώνα δεν διατίθενται φρέσκα λαχανικά, οι προετοιμασίες για αυτό είναι χρήσιμες για εμάς. Ένα λαμπερό και αρωματικό σύνολο λαχανικών κάνει τη σαλάτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Συστατικά

κολοκυθάκια - 300 g.
ντομάτες - 300 g.
κρεμμύδι - 2 τεμ.
καρότα - 2 τεμ.
πιπέρι - 2 τεμάχια.
ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
φυτικό έλαιο - 60 ml.
ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα από κολοκυθάκια, ντομάτα, πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Θα προετοιμάσει όλα τα προϊόντα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά - πλύνετε και στεγνώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στρειδώστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Πλύνετε και στεγνώστε το κολοκυθάκι. Για τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε νεαρούς καρπούς, χωρίς σκληρή φλούδα και σπόρους. Κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους.

Πλένετε και στεγνώνετε ώριμες ώριμες ντομάτες, κόβετε τομάτες σε μεσαίες φέτες.

Πιπεριές, αφαιρέστε το διάφραγμα, ξεπλύνετε και στεγνώστε μετά το φρούτο. Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους.

Ετοιμάστε ένα ταψί, μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε αυτό, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε τη σαλάτα για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίξτε ξίδι.

Αποστειρώστε τα δοχεία σαλάτας με ένα βολικό τρόπο - πάνω από τον ατμό ή στον φούρνο, βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά. Αφού γεμίσετε τα δοχεία με σαλάτα, κλείστε ερμητικά και βάλτε τα ανάποδα. Ψύξτε τα κενά κάτω από το χαλί και τα μεταφέρετε στο κελάρι ή στο ντουλάπι μετά από μία ημέρα.