Σαλάτα από κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια

3.10.2018 Χειμερινά κενά

Η ορεκτική λαχανική σαλάτα από τα φωτεινά καλοκαιρινά λαχανικά μπορεί να γίνει ένα πλήρες πιάτο ή ένα πιάτο. Περιλαμβάνει κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Όλα τα εξαρτήματα είναι διαθέσιμα σε εποχή και μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κλείσετε το χειμερινό σνακ.

Με βάση αυτή τη συντήρηση, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σούπες και ζεστά πιάτα. Αρωματική γλυκιά και ξινή σαλάτα με νόστιμη σάλτσα ντομάτας θα έρθει σε πρακτικό για το χειμερινό τραπέζι.

Νεαρά κολοκυθάκια με ένα λεπτό πρασινωπό δέρμα δεν μπορούν να καθαριστούν. Περισσότερο ώριμο - πρέπει να καθαριστεί, και αποφλοιωμένους σπόρους.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αμέσως σε ένα βαθύ τηγάνι, όπως ένα γουόκ ή σε ένα καζάνι, και να σιγοβράζετε στον ίδιο χώρο. Εάν δεν έχετε ένα χέρι, μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά μία φορά και να τα στείλετε σε ένα μεγάλο βαθύ καζάνι ή κοτόπουλο, όπου η σαλάτα θα μαγειρευτεί.

Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ελάχιστα. Το υπόλοιπο λάδι χύνεται όταν η σαλάτα σβήσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 45 λεπτά Αποδεικνύεται δοχείο 7 λίτρων.

Συστατικά

κολοκυθάκια - 3 κιλά.,
κρεμμύδια - 1 κιλό.,
ντομάτες - 1 κιλό.,
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.,
καρότα - 1 κιλό.,
δάφνη - 4-5 τεμ.,
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξύδι 6% - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σκόρδο - 1 κεφαλή,
μαϊντανός / άνηθος - 10 υποκαταστήματα,
αρακά - 6-7 τεμ.,
Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 1 φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα κολοκυθάκι, ντομάτα, πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια

Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να καθαριστεί.

Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Στερεώστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε σε κύβους με πρόσωπο περίπου 1,5 εκ. Αναδιπλώστε τα στα κρεμμύδια και τα καρότα.

Γλυκές πιπεριές για να καθαρίσετε το μίσχο και τους σπόρους. Κάθε κορμός είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την οξύτητα, καθώς μπορεί να συναντήσει υπερβολικά επικονιασμένα πικρά δείγματα. Κόψτε την πιπεριά με καλαμάκια πλάτους περίπου 1 cm και στείλτε σε άλλα λαχανικά.

Ντομάτες με ζάρια και σκόρδο σε ένα πρέσα. Κόψτε τα χόρτα. Προσθέστε αυτά και τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα (αλάτι, πιπέρι, ξύδι, βούτυρο) στο καζάνι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα κάτω από το καπάκι.

προσθέστε ντομάτες, σκόρδο, βότανα και άλλα συστατικά

Συμπληρώστε την παρασκευασμένη σαλάτα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα και ανακατέψτε τα βραστά καπάκια. Θα πρέπει να υπάρχει ένας μικρός κενός χώρος στην τράπεζα.

Γυρίστε τη ζεστή συντήρηση στα καλύμματα και τυλίξτε την με μια παχιά κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, όταν οι τράπεζες ψύχονται τελείως, χαμηλώστε τη σαλάτα σε ένα κρύο, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση το χειμώνα. Μετά από μια εβδομάδα, αξίζει να ελέγξετε εάν ένα βάζο είναι πρησμένο.