Πρωτότυπη σαλάτα Edelweiss με κορεάτικα καρότα, πιπεριές και μανιτάρια

14.11.2018 Κουζίνα της χώρας

Η σαλάτα Edelweiss είναι ασυνεπής στη σύνθεσή της, αλλά είναι πάντα όμορφη και αποτελεσματική στην εξυπηρέτηση. Σε αυτή την έκδοση, μαγειρεύεται με κορεάτικα καρότα, πιπεριές και ζαχαρωτά.

Το μαγείρεμα είναι μια χαρά - απλά κόψτε τα συστατικά και βάλτε σε ένα ειδικό πιάτο με τομείς. Αν δεν υπάρχει τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, διαχωρίζοντας αυστηρά τα συστατικά σαλατών από το άλλο. Η σάλτσα θα πρέπει να επικεντρώνεται σε μια μικρή σάρκα βάρκα ή σωρό. Το ελαιόλαδο, το ξίδι ή ο χυμός λεμονιού μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε φιάλες με μερίδα.

Κατά την ανάμειξη σάλτσας, το ξύδι προστίθεται καλύτερα σε μερίδες έτσι ώστε να μην υπεροξειδώνεται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού για μια λεπτότερη, λεπτή γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. 4 μερίδες βγαίνουν.

Συστατικά

ζαχαρότευτλα - 300 g.
πιπέρι - 3 λοβούς.
Κορεάτικα καρότα - 300 g.
φιλέτο κοτόπουλου ή μηρό - 1 τεμ. ·
ντομάτα - 3 τεμ.
χταπόδι - 150 γρ.
ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ξύδι ελαφρύ κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
αλάτι - μια πρέζα?
πιπέρι εδάφους - μια πρέζα.

Πώς να κάνετε τη σαλάτα Edelweiss

Ο μηρός του κοτόπουλου πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί έτσι ώστε να έχει χρόνο να δροσιστεί ελαφρώς για την εξυπηρέτηση. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε δυο κουταλιές λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, καλύπτονται με ένα καπάκι. Αποσυναρμολογήστε το ελαφρώς ψυγμένο κοτόπουλο σε ίνες ή κόψτε σε κύβους.

Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες διατηρώντας το σχήμα του μανιταριού. Στο ίδιο λάδι στο οποίο το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, ανακατέψτε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν σε μια πιο τραγανή κατάσταση.

Πλένουμε πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 5 mm. Ντομάτες με ζάρια, απομακρύνοντας τους υγρούς σπόρους. Για ευκολία, είναι καλύτερα να κόψετε τα καρότα σε καλαμάκια μήκους 4-5 cm.

Κόψτε ένα κομμάτι φραντζόλα σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα αν είναι ψωμί 2-3 ημερών, έτσι θα υπάρχουν λιγότερα ψίχουλα. Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε σε ένα τραγανό κρουτόν. Μπορείτε να τηγανίζετε το ψωμί σε λάδι, αν θέλετε σκληρότερα, αρωματικά κρουτόν.

Ανακατέψτε τη σάλτσα στο μπολ: κτυπήστε το ελαιόλαδο με ένα πιρούνι με ξύδι κρασιού, προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε στη σαλάτα. Ανακατέψτε.