Σαλάτα Donskoy με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα

6.11.2018 Χειμερινά κενά

Προκειμένου το τραπέζι σας να είναι γεμάτο λαχανικά το χειμώνα, πρέπει να διατηρηθούν. Αυτό θα είναι μια προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο, και ένα ορεκτικό για ισχυρά ποτά. Τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα είναι σαλάτες από ντομάτα και αγγούρι. Αποδεικνύονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ζουμερά. Είναι αγγούρια και ντομάτες που θεωρούνται το καλύτερο ντουέτο για τη διατήρηση του χειμώνα. Μπορείτε, φυσικά, να ρίξετε διάφορα ντομάτες και αγγούρια, αλλά με τη μορφή σαλάτας είναι πολύ πιο ενδιαφέρον και νόστιμα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη σαλάτα που ονομάζεται "Don", κάποιος την προετοιμάζει εδώ και πολλά χρόνια και κάποιος το έχει δοκιμάσει σε ένα πάρτι. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών στην προετοιμασία αυτού του τυφλού για το χειμώνα, έτσι θα έχετε την ευκαιρία να πειραματιστείτε και να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μία από αυτές τις παραλλαγές, δηλαδή τη σαλάτα Donskoy με κόκκινες ντομάτες και αγγούρια.

Συστατικά

κόκκινες ντομάτες - 0,5 kg;
αγγούρια - 1 kg.
κρεμμύδια - 0,3 kg.
γλυκό πιπέρι - 0,3 kg.
καρότο - 0,3 kg.
φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια?
τραπέζι 9% ξίδι - 50 γραμμάρια?
αλάτι - 25 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα Donskoy με ντομάτες και αγγούρια

Αρχικά, πλύνετε όλα τα λαχανικά, προσθέστε όλο το πλεόνασμα νερού. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τις ουρές από τα αγγούρια και κόβουμε το στέλεχος από την ντομάτα. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο.

Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά, τρίβουμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες μέσου πάχους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους. Ρίζες λαχανικά προστίθενται στη σαλάτα.

Περίστε τη σαλάτα με αλάτι, ανακατεύετε έτσι ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να αφήνουν το χυμό να πάει.

Ρίχνουμε το λάδι και το ξίδι και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε τη σαλάτα σε αυτή τη φόρμα πάνω στο τραπέζι και περιμένουμε να εμφανιστεί πολύς χυμός στο κάτω μέρος. Μετά από 30 λεπτά, η σαλάτα μαρινάρεται ελαφρά και τα λαχανικά εκκρίνουν χυμό.

Βάζουμε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα μαζί με το χυμό που προκύπτει. Βάζουμε ένα δοχείο για να αποστειρωθεί με ελαφρώς ζεστό νερό. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι μαλακού υφάσματος κάτω από το βάζο έτσι ώστε το δοχείο να μην σκάσει όταν θερμαίνεται. Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, το ανιχνεύουμε για 15 λεπτά και αποστειρώνουμε τη σαλάτα σε αυτή τη μορφή.