Πούλια κολοκύθας και μήλου για το χειμώνα

27.10.2018 Χειμερινά κενά

Τον χειμώνα, το κολοκυθάκι και το μήλο πουρέ θα αντικαταστήσει το επιδόρπιο και θα είναι μια χρήσιμη και νόστιμη προσθήκη στο ρύζι, το κεχρί ή το σιμιγδάλι, το τυρί cottage, το γιαούρτι. Συχνά, συγκομίζεται για το χειμώνα και ως συμπληρωματική τροφή για το μωρό - απαλό πλιγούρι φρούτων μπορεί να δοθεί σε παιδιά από έξι μήνες έως ένα και ενάμιση χρόνο. Μαγειρεμένα στο σπίτι από τα καλύτερα προϊόντα, η κολοκύθα και το πιπέρι μήλου θα είναι πολύ πιο νόστιμα από ένα βιομηχανικό προϊόν.

Και θα είναι πολύ φθηνότερο - το φθινόπωρο, η κολοκύθα και τα μήλα είναι αρκετά ανέξοδη, και ακόμη και μια μικρή ποσότητα πρώτης ύλης θα παράγει ένα αξιοπρεπές μέρος των φωτεινών ορεκτικό πατάτες πουρέ.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή: βράζουμε κολοκύθα και μήλα, ψιλοκόψτε και ρολά. Η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει περισσότερα για τη διαδικασία.

Συστατικά

ώριμη κολοκύθα - 500 γρ.
γλυκά μήλα - 500 γρ.
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (για γεύση).

Πώς να ετοιμάσετε το κολοκυθάκι και το πιπέρι μήλου για το χειμώνα

Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μισή ζάχαρη.

Από την κολοκύθα, κόψτε τη φλούδα, καθαρίστε τη μεσαία με ινώδη πολτό και σπόρους. Κόβουμε πολύ λεπτά. Διαδώστε πάνω από τα μήλα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακινήστε και αφήστε για δύο έως τρεις ώρες για να αφήσετε το χυμό.

Όταν το σάκχαρο λιώνει και σχηματίζεται ένα σιρόπι, μεταφέρουμε την κολοκύθα και τα μήλα σε ένα καζάνι ή μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για το μαγείρεμα.

Θερμάνετε με χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι. Απαυρώνουμε τις φέτες κολοκύθας και μήλων για περίπου μισή ώρα, μέχρις ότου σχεδόν όλο το σιρόπι εξατμιστεί και οι φέτες μαλακώσουν.

Για μια λεπτότερη, ομαλή σύσταση, η κολοκύθα και τα μήλα πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Αν επιτρέπεται πιο σκληρή υφή, αλέστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βάζουμε τα καζάνια στην πυρκαγιά ξανά. Αυτή τη στιγμή, στον επόμενο καυστήρα αποστειρώνουμε βάζα κατάλληλου όγκου (για τη διατροφή λαμβάνουμε τα μικρότερα), βράζουμε τα καπάκια. Διανέμουμε τις βραστές πατάτες με πούδρα πάνω από τις τράπεζες, στρίβουμε σφιχτά τα καπάκια.

Καλύτερα είναι να ψύξετε τις πατάτες που έχουν υποστεί ζύμωση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, ώστε η θερμότητα να παραμείνει μακρύτερη. Τα ψυγμένα βάζα αφαιρούνται στις θυρίδες ή τοποθετούνται στο υπόγειο. Καλή τύχη με τα κομμάτια σας!