Ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

27.08.2018 Χειμερινά κενά

Διατηρούμε τις ντομάτες κάθε εποχή, κάθε καλοκαίρι, έτσι ώστε οι συνταγές είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Αλλά ακόμα δεν σταματάμε να πειραματίζουμε και ψάχνουμε για αυτή τη μαγειρική επιλογή που θεωρείται νέα και άγνωστη. Σήμερα, μπορούμε να κυλήσουμε στις τράπεζες νόστιμες ντομάτες και σταφύλια για το χειμώνα. Μια συνταγή με μια φωτογραφία - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας, η γεύση τους είναι τόσο ευχάριστη που είναι δύσκολο να αρνηθείτε ένα πρόσθετο.

Συστατικά για ντομάτες με σταφύλια:

1 κιλό ντομάτας.
1-2 μικρές φούντες από μπλε σταφύλια.
1 σκελίδα σκόρδου.
0,5 τεμ γλυκό πιπέρι?
0,5 λίτρα νερού.
0,5 πίνακες. l άλατα.
2 κροτίδες μαϊντανό?
1 φέτα ζεστό πιπέρι τσίλι?
0,5 πίνακες. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3-4 τεμ. πιπέρι ·
1-2 τεμ. δάφνη;
0,5 πίνακες. l ξύδι.

Μαγειρεύοντας ντομάτες με σταφύλια "Γλείψε τα δάχτυλά σου"

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τα δοχεία για ραφή: πλύνετε τα γυάλινα δοχεία με ζεστή σόδα, ξεπλύνετε μερικές φορές και τα αφήστε να αποστειρωθούν πάνω από ένα ταψί. Τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να κρυώσουν, οπότε τοποθετήστε τα σε μια ξύλινη σανίδα για λίγο. Πρέπει επίσης να αποστειρώσετε τα καπάκια: τα βγάζετε με βραστό νερό, μπορείτε να τα χύσετε από το βραστήρα, απλά το κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην καεί τα χέρια σας. Είναι βολικό να τοποθετήσετε τα καπάκια σε ένα κόσκινο (στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ ή σε ένα νεροχύτη) και να χύσετε βραστό νερό εκεί, έτσι το ζεστό νερό θα στραγγίσει αμέσως και κανένας δεν θα καεί. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία το βράδυ, έτσι ώστε το πρωί όλα τα δοχεία και τα καπάκια να είναι έτοιμα για το στρίψιμο.

Έτσι, βάζουμε μπαχαρικά στο παρασκευασμένο δοχείο: φέτες γλυκιάς πιπεριάς, αποφλοιωμένο σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό, πιπέρι, φύλλα δάφνης και μια φέτα πιπέρι τσίλι. Όλα αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στις ντομάτες μια υπέροχη γεύση και μια ελαφρώς απότομη απόχρωση. Αν δεν σας αρέσει η πικάντικη, τότε εξαλείψτε τις πιπεριές τσίλι.

Βγάζουμε τα σταφύλια από τις βούρτσες, ξεπλένουμε και είναι έτοιμο για χρήση. Σήμερα χρησιμοποιήσαμε μπλε σταφύλια, είναι σε απόλυτη αρμονία με τις ντομάτες και κάνει τη γεύση πιο κορεσμένη.

Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζα και σταφύλια στο χώρο μεταξύ τους. Έτσι γεμίζουμε γερά το βάζο χωρίς κενά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μικρές ντομάτες, θα εγκατασταθούν καλύτερα σε βάζα.

Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το ξύδι και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.

Ρίχνουμε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα, ανεβάζουμε αμέσως τα καπάκια και, όπως αναμενόταν, απομονώνουμε το "παλτό". Για να ελέγξετε για διαρροές, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Ψυγμένα δοχεία ντοματών αποθηκεύονται σε ένα συνηθισμένο κυλικείο μέχρι το χειμώνα.