Ντομάτες με λάχανο για το χειμώνα - θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας

4.10.2018 Χειμερινά κενά

Μια από τις επιλογές για διάφορα λαχανικά είναι οι ντομάτες με λάχανο, μια πολύ νόστιμη, απλή και γρήγορη συγκομιδή για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή προβλέπει την αποστείρωση κονσερβών, αλλά παρά το γεγονός αυτό, η προετοιμασία ενός σνακ δεν είναι δύσκολη.

Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στο βάζο φέτες γλυκιάς πιπεριάς, τετράγωνα ενός μικρού κρεμμυδιού, φέτες καρότων. Ή μπορείτε να ανακατέψετε λάχανο με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φέτες πιπεριού και στρώσεις ντομάτας με αυτό το μείγμα. Σε ένα βάζο, θα πάρετε μια πρακτικά έτοιμη σαλάτα (όταν το σερβίρετε παραμένει μόνο για να ρίχνετε λάδι) και νόστιμες τομάτες μαριναρισμένες - θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας.

Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ντομάτες που δεν είναι πολύ μεγάλες, σαρκώδεις και λαμβάνετε λάχανο το φθινόπωρο ή το φθινόπωρο-χειμερινές ποικιλίες - γίνεται ζουμερό, ζαχαρούχο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού και είναι ιδανικό για χειμερινή συγκομιδή.

Συστατικά

Ντομάτες, κρέμα γάλακτος, 700-800 gr,
λευκό λάχανο - 300-350 γρ.,
φρέσκο άνηθο - 2-3 υποκαταστήματα (προαιρετικά)
Lavrushka - 2 φύλλα ανά κουτί,
σκόρδο - 2 δόντια,
ζεστό πιπέρι - 1-2 δακτύλιοι (ή πολλά μαύρα μπιζέλια),
νερό - 1 λίτρο,
αλάτι στο τραπέζι - 2 κουτ. l.,
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.,
ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l

Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες με λάχανο

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα μοσχεύματα, κόβουμε στα μισά. Αλέθεται άχυρο, όπως για τα πρώτα μαθήματα ή σαλάτες. Μπορείτε να κόψετε μαλακά, αλλά το βάζο δεν θα γεμίσει τόσο σφιχτά, και εκτός αυτού, δεν αρέσει σε όλους το λαδωμένο λάχανο κομμένο σε κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες, βάζουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες (θα χωρέσουν σε χυμούς ή σαλάτες).

Σε ένα καθαρά πλυμένο και ζεστό βάζο βραστό νερό βάζουμε ένα κλαδάκι από άνηθο με βότανα, ρίχνουμε μια λάβραχκα, σκόρδο, ένα δαχτυλίδι από ζεστό πιπέρι ή μερικά μαύρα μπιζέλια.

Βάζουμε μερικές ντομάτες, ρίχνουμε μια χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο, όπως στη φωτογραφία. Σφραγίζουμε το λάχανο με ένα κουτάλι ή ένα χέρι. Και πάλι, βάλτε τις ντομάτες, κοιμηθείτε με λάχανο και γεμίστε έτσι το βάζο κάτω από την κορυφή.

Ρίξτε ένα λίτρο νερό στην κατσαρόλα, βράστε. Ρίξτε αλάτι με ζάχαρη, βράστε ξανά μέχρι να διαλυθούν τα μπαχαρικά και ρίξτε το ξίδι.

Αφού αφαιρέσετε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίξτε αμέσως τις τράπεζες. Για ένα βάζο ενός λίτρου, θα χρειαστείτε περίπου ένα ποτήρι μαρινάδα, ανάλογα με την πυκνότητα του λάχανου και των τοματών.

Κάλυψη με καπάκια (χωρίς βίδωμα), βάζετε το βάζο σε μια βαθιά ταψί, τοποθετώντας μια πετσέτα κάτω από το κάτω μέρος. Αποστειρώνουμε για δοχεία 15 λεπτών, 10 λεπτά 700 γραμμάρια.

Βγάζουμε ένα κάθε φορά και αμέσως βιδώνουμε ή ανεβαίνουμε το μηχάνημα. Στεγάζουμε, αφήνουμε τα βάζα για μια μέρα, μετά τα βάζουμε σε αποθήκη σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Καλή τύχη με τα κομμάτια σας!