Ντομάτες στο χιόνι με το σκόρδο

2.10.2018 Χειμερινά κενά

Αυτή η συνταγή πήρε το όνομά της "ντομάτες στο χιόνι" καθώς είναι μαγειρεμένο με σκόρδο, το οποίο σε ένα βάζο μοιάζει πολύ με το χιόνι. Για να δοκιμάσετε τις ντομάτες είναι ελαφρώς γλυκιά με μια πικάντικη νότα.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο γρήγορη που δεν θα παρατηρήσετε καν ότι όλα θα είναι έτοιμα και οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα την απλοποιήσουν ακόμη περισσότερο.

Είναι καλύτερα να παίρνετε τις ντομάτες ώριμες, ανθεκτικές και μικρές σε μέγεθος ώστε να ταιριάζουν περισσότερα φρούτα στα βάζα. Το βάρος των τοματών μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Μια πολύ σημαντική παρατήρηση και συμβουλή: πάρτε μόνο το σκόρδο από το σπίτι, αφού αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ θα γίνει αμέσως μπλε-πράσινο σε βάζα, που δεν θα μοιάζουν με χιόνι καθόλου. Αν και δεν επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητα του τεμαχίου για το χειμώνα.

Ο αριθμός των εξαρτημάτων αναγράφεται σε δοχείο 2 λίτρων.

Συστατικά

ντομάτες - 1300 γραμμάρια,
νερό - 900 χιλιοστόλιτρα,
σκόρδο - 5 σκελίδες,
ζάχαρη - 100 γραμμάρια
ξύδι (9%) - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.,
αλάτι - 25 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες στο χιόνι

Ξεπλύνετε τις ντομάτες καλά και τρυπήστε τρεις φορές με μια οδοντογλυφίδα στον τόπο όπου ήταν το peduncle. Χάρη σε αυτές τις διατρήσεις, οι ντομάτες δεν σπάνε από το βραστό νερό.

Αποστειρώνετε τα βάζα για πέντε λεπτά το καθένα και βράζετε τα καπάκια. Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε βάζα στην άκρη. Ρίξτε το βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε ένα μεσαίου μεγέθους σκόρδο κεφάλι και σκελίδες σχάρων σε ένα μέσο τρίφτη. Για ένα βάζο, παίρνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l με ένα λόφο τριμμένο σκόρδο.

Δεν σας συμβουλεύω να σπρώξετε το σκόρδο, καθώς δεν θα υπάρξει φαινόμενο χιονιού.

Στραγγίστε ήδη το ζεστό νερό από τα δοχεία στο νιπτήρα και δεν θα χρειάζεται πλέον. Και προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ξύδι στις ντομάτες.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα με καθαρό καθαρό νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε και αφήστε το να βράσει για δύο λεπτά. Με αυτήν τη μαρινάδα βρασμού, ρίχνουμε τις ντομάτες στην κορυφή και σφίγγουμε τα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τα τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα ή κάλυμμα. Αφήστε το έτσι για μια μέρα.