7 από τις πιο εύγευστες και ταχύτερες κορεατικές συνταγές ντομάτας για το χειμώνα

Για λάτρεις πικάντικων πιάτων, μπορείτε να μαγειρεύετε ντομάτες στα κορεατικά. Το ορεκτικό έχει πικάντικη γεύση και λαμπερό άρωμα · σε οικογενειακό δείπνο ή σε εορταστικό δείπνο, σκουπίζει αμέσως από το τραπέζι. Ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά είναι σε θέση να μαγειρεύει ένα πιάτο · δεν προκύπτουν ιδιαίτερες δυσκολίες.

Κορεατικές ντομάτες - οι πιο νόστιμες στιγμιαίες συνταγές

Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κατάλληλες για χειμερινά παρασκευάσματα καθώς και για καθημερινή μαγειρική. Το ορεκτικό πρέπει να στέκεται σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον 12-18 ώρες, τότε τα χαρακτηριστικά γεύσης του φτάνουν στο μέγιστο. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το κομμάτι εργασίας, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Γρήγορος τρόπος

Δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να μαγειρέψετε. Το δείγμα μπορεί να ληφθεί την επόμενη μέρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τις ντομάτες με τα ψιλοκομμένα βότανα.

Συστατικά

• ντομάτες - 1-1,5 kg;
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ζεστό πιπέρι χωρίς σπόρους?
• lbsp παχιά σάλτσα σόγιας.
• lbsp φυτικό έλαιο;
• tsp ξίδι 6%;
• tsp κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1/2 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:

Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Φέτες στοίβα σε ένα κύπελλο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι και σάλτσα σόγιας. Το σκόρδο και τα βότανα τεμαχίζονται και προστίθενται στο λάδι. Όλα τα ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.

Η κόκκινη πιπεριά καθαρίζεται από σπόρους, πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Φέτες λαχανικών αποστέλλονται στο πετρέλαιο.

Ρίξτε τις ντομάτες με ένα υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Όλες οι φέτες πρέπει να καλύπτονται με άλμη. Μεταφέρετε σαλάτα σε παρασκευασμένα δοχεία και κάλυμμα.

Οι τράπεζες αποστέλλονται για να αποστειρωθούν σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίγονται με ένα καπάκι και αφήνονται μακριά για να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Το χειμώνα, είναι τόσο ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο από κορεατικά αρωματικά μπιτλ, θα καταναλωθεί αμέσως.

Κλασική συνταγή σε βάζο

Εκτός από το κύριο συστατικό, η συνταγή περιλαμβάνει πάντα φρέσκα βότανα και κόκκινη πιπεριά σε συνδυασμό με το σκόρδο. Είναι αυτά τα μπαχαρικά που προσθέτουν στολίδι στο κομμάτι εργασίας και κάνουν το ασυνήθιστα γευστικό.

Σύνθεση:

• 1-1,5 kg τομάτας.
• 2 πιπεριές;
• σκόρδο σκόρδο?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 2 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• ½ ξηρό κόκκινο πιπέρι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

Ένας πυρήνας κόβεται από τις ντομάτες και κόβεται σε φέτες. Βάλτε φέτες σε ένα βάζο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι μέχρι να εμφανιστεί μπλε θόλωση. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη στο καυτό λάδι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρίξτε ξίδι, και στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο στο μείγμα.

Οι ντομάτες και τα βότανα χύνεται με ζεστό λάδι και καρυκεύματα, αναμιγνύονται και μεταφέρονται σε δοχείο αποθήκευσης. Για το μαγείρεμα, οι τράπεζες με χωρητικότητα 2 λίτρων χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Ένα βάζο ορεκτικό τίθεται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και φέρεται σε βράση. Βράζετε το δοχείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια σφίζετε καλά το καπάκι, γυρίζετε και αφήνετε να κρυώσει.

Μετά από μια μέρα, μπορείτε να ανοίξετε την τράπεζα και να απολαύσετε ένα σνακ. Με αυτό μπορείτε να σερβίρετε κρέας και μόνο λαχανικά στη σχάρα, πηγαίνει καλά με βραστές νεαρές πατάτες ή φρέσκο ​​λάχανο.

Χωρίς αποστείρωση

Δεδομένου ότι πρέπει να περάσετε επιπλέον χρόνο στην αποστείρωση των δοχείων, η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί.Έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να μην αλλάζει τη διάρκεια ζωής, πρέπει να βάλετε περισσότερο ξύδι και σκόρδο.

Προϊόντα:

• 2 κιλά τομάτας.
• σκόρδο
• 100 ml 6% ξίδι ·
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ζεστό πιπέρι τσίλι?
• 1,5-2 lbsp άλατα.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Μαγειρική:

Το σκόρδο είναι αλεσμένο σε μπλέντερ ή με τρίφτη. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο κόκκινη πιπεριά και προσθέστε στο σκόρδο. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι, θα δώσει επίσης το πιάτο μια ευπρέπεια.

Σε ένα μπολ, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά αναμειγνύονται στην προθερμασμένη μάζα. Ζάχαρη, ξύδι και αλάτι προστίθενται.

Οι ντομάτες κόβονται σε χοντρές φέτες και προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα χόρτα. Στείλτε τα περιεχόμενα σε ένα καθαρό, ξηρό βάζο και ρίξτε το ζεστό λάδι. Αμέσως ανασηκώστε τα καπάκια και στείλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Κοκτέιλ πράσινες ντομάτες κορεατικού στυλ

Ένα ασυνήθιστο σνακ δεν έχει μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των νοικοκυριών και των επισκεπτών, και οι ντομάτες θα καταναλωθούν μέσα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά

• 1-1,5 kg πράσινης τομάτας.
• 6-7 σκελίδες σκόρδου.
• 100 ml 6% ξίδι ·
• 1 κουταλιά της σούπας άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• ζεστό πιπέρι?
• 3-4 κλαδάκια του μαϊντανού ή του βασιλικού.
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας.

Μαγειρική:

Στις τομάτες, ο μίσχος κόβεται αμέσως και μετά κόβονται τα φρούτα σε 5-6 μέρη. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο βαθύ κύπελλο, στο οποίο θα είναι βολικό να αναμειγνύεται. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κατσαρόλλα.

Για τις ντομάτες, τρίβετε το σκόρδο στο μικρότερο τρίφτη και ανακατεύετε με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα με αλάτι. Κόβεται η κόκκινη πιπεριά, οι κόκκοι έχουν προηγουμένως αφαιρεθεί από αυτό. Ο μαϊντανός ή ο βασιλικός ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Πράσινοι και πιπεριές προστίθενται στις ντομάτες.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν ξανά και να μεταφερθούν σε ένα δοχείο για αποθήκευση. Οι τράπεζες αποστειρώνονται για τουλάχιστον 10 λεπτά σε ζεστό νερό.

Σερβίρετε ένα σνακ σε μερικές ημέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες είναι ήδη καλά αλατισμένες και μαλακές, αλλά δεν θα χάσουν το χυμό τους.

Κομμάτια κορεάτικου στυλ σε βάζο 3 λίτρων

 

Ένα σνακ μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε μεγάλη κλίμακα - πρέπει να πάρετε ένα βάζο 3 λίτρων για το μαγείρεμα. Αυτή η ποσότητα σνακ έχει σχεδιαστεί για μια μεγάλη οικογένεια. Ένα ανοικτό δοχείο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για ένα μήνα.

Συστατικά

• 2,5-2,8 kg ώριμης ντομάτας.
• 2 κεφαλές σκόρδου.
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• tsp ξηρή κόκκινη πιπεριά.
• tsp αλεσμένος κόλιανδρος.
• 5-6 κλαδιά βασιλικού και άνηθο.

Μαγειρική:

Πλυμένα φρούτα ντομάτας κόβονται στο μισό, και στη συνέχεια σε δύο μέρη και αμέσως τους βάζετε σε ένα καθαρό βάζο. Πασπαλίστε φέτες ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται σε μια μικρή φωτιά και στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Αδειάστε αμέσως το λάδι σε ένα φλιτζάνι φέτες ντομάτας και καλύψτε με ένα καπάκι.

Βάλτε το βάζο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με μισό νερό και θερμαίνετε. Βράζετε το δοχείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια μην αφήνετε να κρυώσει, σφίξτε τα καπάκια. Όταν το αντικείμενο εργασίας κρυώσει, καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Για να μην ενοχλείτε το μαγείρεμα, μπορείτε ήδη να κάνετε έτοιμα καρυκεύματα. Η σύνθεση του μπαχαρικού περιλαμβάνει συνήθως το αποξηραμένο σκόρδο και το κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι. Εκτός από τα αναγραφόμενα συστατικά, μερικές φορές στη σύνθεση μπορείτε να αισθανθείτε ένα κακό σημείωμα.

Σύνθεση:

• τομάτες -1 kg;
• 1 κουταλιά της σούπας. l καρυκεύματα ·
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 6%;
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 1 κουτ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας έλαια ·
• 3-4 κροτίδες μαϊντανό.

Μαγειρική:

Ένα μείγμα επίδεσμου παρασκευάζεται σε ένα μικρό αλλά βαθύ κύπελλο: το φυτικό έλαιο αναμειγνύεται με καρυκεύματα και σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προστίθενται ξίδι και ζάχαρη.

Οι ντομάτες κόβονται σε άλλο κύπελλο σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Το πλάτος και το μήκος των φετών δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5 εκατοστά. Τριμμένο μαϊντανό προστίθεται στις ντομάτες, και στη συνέχεια ρίχνουμε ντύσιμο στην κορυφή.

Η σαλάτα μεταφέρεται σε δοχείο, αποστειρωμένο σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Μόλις κρυώσει το βάζο, καθαρίζεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Οι ντομάτες με κορεατικά μπαχαρικά πηγαίνουν υπέροχα. Πριν τρώτε, ποτίζονται με το χυμό που διατίθενται και διακοσμούνται με χόρτα.

Με σκόρδο και βότανα

Το σκόρδο είναι ένα βασικό συστατικό στα κορεάτικα σνακ. Χάρη σε αυτόν, οι ντομάτες έχουν άρωμα με ζωντάνια και ζωντανή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο με δική σας διακριτική ευχέρεια, ακόμη και 3-4 σκελίδες είναι ήδη σε θέση να δώσει μια οξύτητα στο τελικό πιάτο.

Συστατικά

• 1,5-2 kg τομάτας.
• 8-10 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κλαδιά άνηθο και μαϊντανό.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• ½ κουτ κόκκινη πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%.

Μαγειρική:

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στη συνέχεια πιέζουμε το χυμό με ελαφρές κινήσεις του μαχαιριού. Οι ντομάτες χωρίζονται σε 4-5 μέρη και αναμειγνύονται με άνηθο και μαϊντανό. Τριμμένα σκελίδες σκόρδου σε λαχανικά.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων. Σάλτσα και κοκκοποιημένη ζάχαρη με πιπέρι προστίθενται σε αυτό, χύνεται ξίδι. Ρίξτε μια μάζα λαχανικών και διανείμετε καλά σε όλο τον όγκο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφήστε το μίγμα για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Στη συνέχεια, συσκευάστε τη σαλάτα σε ένα δοχείο και αποστειρώστε το. Μπορείτε να δοκιμάσετε το τελικό σνακ την επόμενη μέρα.

Συμβουλές

Η εμφάνιση του τελικού φαγητού και η γεύση του εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και από τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

1. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να πάρουν μεσαίου μεγέθους. Το χρώμα του δέρματος δεν παίζει κάποιο ρόλο, κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί φρούτα είναι κατάλληλα. Είναι σημαντικό ο πολτός να είναι λίγο σκληρός, αλλά ζουμερός με πυκνούς θαλάμους σπόρων. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούνται μαγειρεμένες ποικιλίες για το μαγείρεμα, καθώς ολόκληρη η σάρκα επεκτείνεται και μέρος του χυμού έχει χαθεί.
2. Μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δεδομένου ότι η κορεατική ερμηνεία του πιάτου εξακολουθεί να υποδηλώνει μια πικάντικη γεύση, το σκόρδο και το κόκκινο καυτό πιπέρι σε φρέσκια ή ξηρή μορφή χρησιμοποιούνται για την εμφάνισή του. Εάν τα παιδιά τρώνε το κομμάτι εργασίας ή θέλουν να το κάνουν μέτρια αιχμηρά, τότε η ποσότητα αυτών των μπαχαρικών μειώνεται κατά 2-3 φορές.
3. Αποθήκευση. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο, και στη συνέχεια να μετακινήσετε το σνακ σε ένα βάζο και να το βάλουν στο κελάρι ή στο ψυγείο. Το κενό μπορεί να αποθηκευτεί σε μη αποστειρωμένα δοχεία για μια εβδομάδα. Οι κορεατικές ντομάτες συχνά μαγειρεύονται ως χειμερινή σαλάτα, ωστόσο, όταν συσκευάζονται, τα βάζα πρέπει να πλυθούν με σόδα ψησίματος και να αποστειρωθούν.

Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρεύει ντομάτες στα κορεατικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση αν ξαφνικά βαρεθείτε με τις συνήθεις μεθόδους καθαρισμού και την αποξήρανση. Ορεκτικό θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο στην οικογένεια, και η προετοιμασία του με την πάροδο του χρόνου θα γίνει μια παράδοση.