Πιπέρι στη ντομάτα - συνταγή βόμβα

Για προετοιμασία, γλυκό πιπέρι κάθε χρώματος είναι κατάλληλο. Είναι καλύτερα, όπως σε αυτή τη συνταγή, να μαγειρεύετε πολύχρωμο λαχανικό στιφάδο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ταξινομούμε το πιπέρι, αφήνουμε μόνο ολόκληρα φρούτα για το τεμάχιο εργασίας χωρίς ζημιές και σημάδια ζημιάς.

Κόψτε τα λοβό στο μισό, αφαιρέστε τους μίσχους. Στη συνέχεια, πλένουμε το πιπέρι κάτω από τη βρύση για να ξεπλύνουμε τους σπόρους.

Κόβουμε αυθαίρετα τα λαχανικά - όπως σας αρέσει περισσότερο. Μπορούν να είναι στενές λωρίδες, τετράγωνα ή μεγάλες φέτες. Βάλτε ψιλοκομμένο πιπέρι σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.

Τρίψτε ώριμες, κόκκινες ντομάτες σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Το ντομάτα πουρέ μπορεί να φιλτραριστεί για να ξεφορτωθεί τους σπόρους, αλλά αν οι σπόροι δεν σας ενοχλούν, τότε αυτό δεν αξίζει τον κόπο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο πιπέρι.

Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, ρίξτε τη ζάχαρη και το επιτραπέζιο αλάτι, ρίξτε λίγο ξύδι μηλίτη μήλου. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, κλείνουμε το καπάκι, φέρνουμε τα λαχανικά σε βρασμό πάνω από ψηλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, απενεργοποιήστε το αέριο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Ενώ το πιπέρι είναι βρώσιμο, ετοιμάστε το δοχείο. Πλένω κουτάκια με σόδα ψησίματος, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και βραστό νερό και στεγνώστε στο φούρνο. Καλύπτουμε τα καπάκια με βραστό νερό.

Αφαιρέστε τη λεκάνη με βραστά λαχανικά από τη φωτιά, αμέσως συσκευασμένα σε ξηρά βάζα.

Γεμίζουμε βάζα μισού λίτρου στους ώμους, από τον καθορισμένο αριθμό λαχανικών παίρνουμε 4-5 κουτάκια. Κατ 'αρχάς, βάλτε το πιπέρι στα βάζα με μια κουτάλα με σχισμές (περίπου 2/3 βάζα), στη συνέχεια προσθέστε το πουρέ από ντομάτα στην κορυφή.

Βιδώνουμε σφιχτά, γυρίζουμε το ανάποδα, τυλίγουμε το με μια ζεστή μάλλινη κουβέρτα. Μετά από 8-10 ώρες, αφαιρέστε το σε δροσερό μέρος.