6 φοβερή και νόστιμη συνταγή για το αγγούρι στην ντομάτα για το χειμώνα

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο σνακ για το χειμώνα από αγγούρια, τότε υπάρχει μια funky συνταγή που όλα τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν. Αγγούρια στη ντομάτα συνδυάζουν πικάντικες νότες και γλυκύτητα στη γεύση.

Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι και για καθημερινό γεύμα, θα συμπληρώσει αρμονικά το κύριο πιάτο.

Συστάσεις

Το παρασκεύασμα παρασκευάζεται για όχι περισσότερο από μία ώρα. Πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να προετοιμάσετε τα λαχανικά και τα άλλα συστατικά που αποτελούν μέρος του τελικού προϊόντος. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις:

1. Τα αγγουράκια είναι ιδανικά για μπισκότα μέχρι 10 εκατοστά σε σχήμα μακρόστενου σχήματος. Μπορούν ακόμη και να χωρέσουν σε ένα μικρό βάζο, είναι βολικό να συνεργαστεί μαζί τους.
2. Επειδή οι συνταγές χρησιμοποιούν χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά, παρασκευάζονται από φρέσκες ντομάτες. Θα πρέπει να είναι γλυκά και σαρκώδη, εύκολα στρίψιμο. Προηγουμένως αφαιρέστε το δέρμα από το φρούτο.
3. Καθαρή συσκευασία. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν λίγες ώρες πριν γεμίσουν το τεμάχιο εργασίας. Η αποστείρωση πραγματοποιείται μέσω ατμού. Μπορείτε να ψύξετε τα δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος: στο κελάρι, στο ντουλάπι, στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο σπίτι, αλλά βεβαιωθείτε ότι σε ένα κλειστό ντουλάπι μακριά από πηγές θερμότητας και φωτός.

Αγγούρι συνταγές στη ντομάτα για το χειμώνα

Η σύνθεση των συνταγών είναι καθαρή και δεν περιέχει πολύπλοκα συστατικά. Όλα αυτά τα προϊόντα είτε καλλιεργούνται στη χώρα είτε είναι πάντα στο σπίτι. Δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα ειδικά και να αγοράσετε καρυκεύματα και άλλα λαχανικά. Μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα.

Στη σάλτσα ντομάτας

Η σάλτσα φαίνεται να είναι ελαφρώς παχιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ξεχωριστά από τα αγγουράκια, όσο και μαζί με αυτά. Αν θέλετε να αφαιρέσετε την πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Αραιώστε τη σάλτσα με νερό 2 φορές, έτσι γίνεται σαν χυμό ντομάτας.

Σύνθεση:

• αγγούρια - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• πιπέρι για γεύση?
• άμυλο - 1 κουτ

Οι αποφλοιωμένες ντομάτες περνούν μέσα από έναν αποχυμωτή ή στριμμένα σε έναν αναμικτήρα μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε τη μάζα στο τηγάνι και ρυθμίστε τη θέρμανση.

Η ζάχαρη και το άλας αναμειγνύονται στο θερμαινόμενο υγρό και τα περιεχόμενα βράζονται για 15-20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε μια κουταλιά αμύλου και συνεχίστε τη θέρμανση για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και καλύψτε με ένα καπάκι.

Τα αγγούρια τοποθετούνται σε καθαρά δοχεία σε ίσες σειρές. Όταν τα λαχανικά είναι τοποθετημένα, τα χύστε με ζεστή σάλτσα και καλύψτε με καπάκι.

Το βάζο με το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε δοχείο νερού και αποστειρώνεται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καπάκια είναι τυλιγμένα, οι όχθες μετατρέπονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα.

Αφήστε το δοχείο να κρυώσει και στη συνέχεια το αποθηκεύσετε σε ειδικό χώρο. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για χρήση σε λιγότερο από 1,5-2 μήνες. Όσο περισσότερο μένει σε δροσερές συνθήκες, τόσο πιο γλυκιά και πλουσιότερη είναι η γεύση του.

Στην πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Το όμορφο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα του ορεκτικού προσελκύει αμέσως την προσοχή και τα γευστικά του χαρακτηριστικά θα χτυπήσουν αμέσως και τον πιο γοητευτικό γκουρμέ. Πριν να σερβίρετε τα αγγουράκια, ρίχνουμε λίγο υγρή πάστα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συστατικά

• 1-1,5 kg αγγουριών.
• 1 -1,2 kg τομάτας σαρκωδών ποικιλιών.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουτ ξίδι 6%.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις αλέθετε σε μπλέντερ. Διηθήστε μέσω της γάζας από τους σπόρους και το κέικ.Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλλα και φέρεται σε βρασμό. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τον αφρό κατά διαστήματα. Προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι.

Τα αγγούρια κόβουν τα άκρα και τα βάζουν σε ένα βάζο. Σκελίδες σκόρδου κόβονται σε 2-3 μέρη και τοποθετούνται σε δοχεία. Ρίξτε τα λαχανικά με ζεστό μείγμα τομάτας.

Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά πριν τυλίγονται, μετά από τις οποίες πρέπει να τους αφεθεί να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να τεθούν σε ένα κελάρι ή κελάρι.

Χωρίς αποστείρωση

Για να μην σπαταλήσετε πολύτιμο χρόνο στην αποστείρωση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξύδι και αλάτι στη συνταγή. Τα φυσικά συντηρητικά θα αποτρέψουν την υποβάθμιση του σνακ και θα εγγυηθούν τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Συστατικά

• ντομάτες 5-6 τεμαχίων.
• μεσαία αγγούρια - 1-1,5 kg.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%;
• 2,5 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μαύρο πιπέρι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Αγγούρια με κομμένα άκρα τοποθετούνται σε ένα καθαρό ξηρό δοχείο. Συνεχίστε να γεμίζετε το βάζο μέχρι να γεμίσει σχεδόν στην κορυφή. Μεταξύ των σειρών αγγουριού βάλτε πιπέρι και σκελίδες σκόρδου.

Οι ντομάτες περνούν μέσω μύλου για το κρέας και στη συνέχεια μόνο η υγρή μάζα διαχωρίζεται χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Πυρίστηκε και βρασμένο για 10 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε ξίδι.

Ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου με ζεστό χυμό ντομάτας και ρίξτε αμέσως τα καπάκια. Οι τράπεζες πρέπει να γυριστούν και να παραμείνουν στη θέση αυτή μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ. Κατά την κονσερβοποίηση, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη. Το κιτρικό οξύ σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα και διατηρεί το σνακ για πολλούς μήνες.

Με το πιπέρι

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σνακ με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα γλυκό πιπέρι. Μπορεί να καταναλωθεί, να γίνει απαλό και αρωματικό. Το ορεκτικό είναι παρόμοιο με το λαχανικό στιφάδο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά

• αγγουράκια -1,1-2 kg;
• ντομάτες - 5-6 τεμαχίων.
• 2 τεμ γλυκό πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 2 κουταλάκια σούπας.
• ½ κουτ πιπέρι εδάφους.

Ο χυμός παρασκευάζεται από ντομάτες και θερμαίνεται σε βρασμό σε μια σόμπα. Η ζάχαρη και το αλάτι και το πιπέρι αναμειγνύονται στο ζεστό μίγμα.

Τα αγωνίσματα κόβονται από τα αγγούρια και μετατρέπονται σε βάζο. Προσθέστε πιπέρι, κόψτε σε μικρές φέτες, χύστε το χυμό στο επάνω μέρος του δοχείου και καλύψτε με ένα καπάκι.

Το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια κλείνεται με ένα καπάκι και ψύχεται. Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα μετά από 6-8 εβδομάδες μετά την αποθήκευση σε δροσερές συνθήκες.

Με κρεμμύδια και σκόρδο

Μια άλλη φυτική ερμηνεία που περιέχει αιχμηρές νότες και έχει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Τα κρεμμύδια μπορούν να ληφθούν γλυκά ή πικρά, ανάλογα με την επιθυμία του μαγειρέματος. Η ποσότητα σκόρδου σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να αλλάξει με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.

Σύνθεση:

• 1-1,5 kg αγγουριών.
• 1 κιλό ντομάτας.
• 2 κρεμμύδια.
• 5-6 σκελίδες σκόρδου.
• ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 1 κουταλιά της σούπας

Ο χυμός συμπιέζεται από τις ντομάτες και θερμαίνεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο χυμό, αναμιγνύονται και καλύπτονται με ένα καπάκι. Συνεχίστε τη θέρμανση για άλλα 15-20 λεπτά και ρίξτε ξίδι.

Λαχανικά παρασκευάζονται: το κρεμμύδι κόβεται σε μισο δακτυλίους, οι φέτες σκόρδου κόβονται σε αρκετά μεγάλα μέρη. Οι άκρες των αγγουριών κόβονται και τα ίδια τα φρούτα βρίσκονται σε ένα δοχείο. Κατά τη διανομή αγγουριών σε βάζο, οι φέτες σκόρδου και οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού τοποθετούνται μεταξύ τους.

Όταν το περιεχόμενο του δοχείου είναι έτοιμο, χύνεται χυμός σε αυτό.Το δοχείο αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια τα καπάκια τυλίγονται.

Για να ελέγξετε τη σοβαρότητα του κατεργαζόμενου τεμαχίου, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και να απορροφήσετε τα κρεμμύδια σε ξύδι πριν από τη χρήση ή να τα κρατήσετε σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Η υπερβολική πικρία θα τον αφήσει και θα δοκιμάσει καλά.

Κλασική συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το τεμάχιο κατασκευάστηκε πριν από πολλά χρόνια και συνεχίζει να προετοιμάζεται μέχρι τώρα. Τα αγγούρια αποδεικνύονται γλυκά αλμυρά και τραγανά, κόβονται εύκολα και με την πάροδο του χρόνου δεν μαλακώνουν.

Σύνθεση:

• 1 κιλό αγγουριών.
• 1-1,5 kg τομάτας.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3-4 τεμ. γαρύφαλλο;
• 3-4 μπιζέλια πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας άλατα.
• 2-3 ομπρέλες με άνθη.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρά.

Τα φρούτα ντομάτας αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους. Περιστρέψτε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος, το σκόρδο στέλνεται εκεί. Μέσω ενός κόσκινου, τρίψτε τη σάρκα από τους σπόρους και τα φλούδια, διατηρώντας μόνο το υγρό μέρος.

Στο προκύπτον υγρό προστίθεται κρεμμύδι και το μίγμα αφήνεται να θερμανθεί. Ο χυμός βράζει για 20-30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το περιεχόμενο. Αλάτι με πιπέρι και λάδι αποστέλλεται στο χυμό.

Τα αγγούρια πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Κόψτε τις άκρες τους και εφαρμόστε σφιχτά σε δοχεία. Μεταξύ των καρπών προσθέτουμε άνηθο, σκόρδο, πιπέρι και γαρίφαλο. Ρίξτε τα περιεχόμενα με ζεστό χυμό.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται και στη συνέχεια κλείνουν καλά με ένα καπάκι. Το ψυγμένο σνακ μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγους μήνες.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, το προκύπτον κομμάτι θα είναι σίγουρα νόστιμο και θα έχει μια ελκυστική εμφάνιση. Πριν το βάζετε στο τραπέζι, μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια σε διάφορα μέρη, γι 'αυτό είναι πιο βολικό να τα φάτε. Με μια νεαρή βρασμένη πατάτα ή τηγανητά μανιτάρια, το τεμάχιο εργασίας συνδυάζεται τέλεια.