Κορεατικά πικάντικα και αλμυρά αγγούρια για το χειμώνα

10.10.2018 Χειμερινά κενά

Η διατήρηση απαιτεί συχνά πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά όχι στην περίπτωση αυτή. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα - μέτρια πικάντικα, πικάντικα, πικάντικα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο κατάλληλη για συντήρηση. Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερη σαλάτα από ό, τι σκοπεύετε να κλείσετε και να σερβίρετε σήμερα μια μερίδα αγγουριού. Σε μόλις 4 ώρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο για φαγητό.

Η σαλάτα πρέπει να παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή σε εμαγιέ λεκάνη. Το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να αναμιγνύει εύκολα τα λαχανικά. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε σκεύη αλουμινίου - θα σκουραίνει με ξύδι και θα αποβάλλει επιβλαβείς οξειδώσεις.

Το καλύτερο σνακ προέρχεται από μικρά ισχυρά αγγούρια. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους και να ελέγχονται για πικρία.

Αν καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα περιέχουν ήδη αλάτι, τότε πρέπει να τα προσθέσετε στη γεύση, πρώτα δοκιμάστε την άλμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. Αποδεικνύεται 5 δοχεία των 0,5 λίτρων.

Συστατικά

αγγούρια - 2 kg.
καρότα - 500-600 g;
Εξαιρετικό ηλιέλαιο - 110 ml.
σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια.
Κορεατική σύνθεση καρότου καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζεστό πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Πώς να μαγειρεύουν τα αγγούρια στην κορεατική

Πλένετε τα αγγούρια, κόβετε τα άκρα και κόβετε σε μικρούς κύβους, όπως στη φωτογραφία. Γεμίστε φρούτα προηγουμένως ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ.

Στρώνουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη καρότο στην κορεατική με μακριές λωρίδες. Προσθέστε στα αγγούρια και ανακινήστε τη μάζα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το λάδι και το ξίδι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες. Προσθέτει όχι τόσο καρύκευμα ως μπαχαρικό στα λαχανικά, αποκαλύπτοντας καλύτερα τα αρώματα των μπαχαρικών.

Προσθέστε τη μαρινάδα μόνο όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε τα λαχανικά με την παρασκευασμένη μαρινάδα και βάζουμε για 4 ώρες υπό καταπίεση. Ανακινήστε ή ανακατέψτε τη σαλάτα κάθε 30 λεπτά.

Πλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα και ξεπλύνετε με βραστό νερό. Σε ένα ξηρό, στείρο βάζο, βάλτε την τελική σαλάτα μαζί με το χυμό που έχει ξεχωρίσει και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να αποστειρωθεί. Ένα μισό λίτρο είναι αρκετό για να βράσει για 10 λεπτά, λίτρο - 15 λεπτά.

Ανοίξτε μια αποστειρωμένη σαλάτα με βραστά σιδερένια καπάκια και γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με μια παχιά κουβέρτα και αφήστε τις πλευρές να κρυώσουν για τουλάχιστον 24 ώρες. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε σε ένα υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.