7 νόστιμες κορεάτικες συνταγές αγγουριού για το χειμώνα

Εκείνοι που επιθυμούν να πειραματιστούν με τα τεμάχια θα πρέπει να μαγειρεύουν κοκτέιλ κορεάτικου στυλ για το χειμώνα. Τα ψιλοκομμένα νεαρά αγγούρια συνδυάζονται τέλεια με καυτά μπαχαρικά και το άρωμα στην κουζίνα τους καθιστά εξαιρετικό. Ένα ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις πιο νόστιμες συνταγές σε λίγα λεπτά από τα αυτοσχέδια προϊόντα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Η σύνθεση των κορεατικών σνακ περιλαμβάνει πάντα καυτά μπαχαρικά: σκόρδο, πιπέρι, μουστάρδα. Μπορείτε να πάρετε μια έτοιμη κορεάτικη σάλτσα, με τη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 2-3 λεπτά. Η τελική σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, τα λαχανικά απορροφούν γρήγορα τη γεύση και το άρωμα των καρυκευμάτων. Αποθηκεύστε το ορεκτικό μόνο σε δροσερό μέρος: στο ψυγείο, στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο κελάρι. Μπορεί να αντέξει μέχρι και 1 χρόνο, ενώ η γεύση αγγουριών μόνο εντείνεται και είναι πιο κορεσμένη με μπαχαρικά.

Χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να παραμελήσετε την αποστείρωση του κατεργαζόμενου τεμαχίου και να συσκευάσετε τη σαλάτα σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο. Πριν από αυτό, το βάζο πλένεται με σόδα και σκουπίζεται. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, προστίθεται λίγο ξύδι στο παρασκεύασμα.

Σύνθεση:

• 1-1,5 kg αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 200 γραμμάρια καρότων.
• 2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι ·
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκελίδες σκόρδου - 5-6 τεμαχίων.
• κόκκινη πιπεριά - ½ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• κόλιαντρο - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική:

Οι άκρες αποκόπτονται από τα αγγούρια και κόβονται σε λεπτές επιμήκεις λωρίδες. Το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Οι ψιλοκομμένες λωρίδες τοποθετούνται σε βάζο.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη και κόψτε με ένα μαχαίρι για να κάνετε μακριές ραβδώσεις. Στείλτε τα καρότα στα αγγούρια και ανακατεύετε.

Το σκόρδο και το πιπέρι ψιλοκομίζονται με μαχαίρι και αποστέλλονται σε ήδη ετοιμαμένα λαχανικά. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο λάδι, το ρίχνουμε στο περιεχόμενο του βάζου και ανακατεύουμε.

Στο τέλος του μαγειρέματος, χύνεται ξίδι, κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του δοχείου, τυλίγεται τα δοχεία με τα καπάκια και αφήνεται μακριά για αποθήκευση.

Καρότο δωρεάν

Μπορείτε να αρνηθείτε να προσθέσετε καρότα, ενώ η γεύση και η ποιότητα του σνακ δεν αλλοιώνονται καθόλου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα με άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνα. Είναι υπέροχα για τα αγγούρια και δίνουν το ορεκτικό επιπλέον πικάντικη.

Συστατικά

• αγγούρια - 1, -1,5 kg.
• μελιτζάνα -2 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
• 2 κουταλιές της σούπας Κορεατικό ανεφοδιασμό ·
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• σε ένα κλαδάκι από άνηθο και μαϊντανό.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• 1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα και κόψτε τη σε φέτες. Χωρίς την προσθήκη ελαίου, τα πλαστικά είναι ελαφρώς τηγανισμένα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Ταυτόχρονα, το λαχανικό δεν πρέπει να χάσει το σχήμα του και να γίνει υπερβολικά μαλακό. Κόψτε το πλαστικό με επιμήκεις λωρίδες μήκους 3-4 εκατοστών και βάλετε σε ένα βαθύ κύπελλο.

Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες και αποστέλλονται στην μελιτζάνα. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα του φλυτζανιού με κορεάτικα ντύσιμο, πιέστε το σκόρδο και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας.

Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Ρίχνουμε λάδι στα λαχανικά και ανακατεύουμε.

Το τελευταίο βήμα στο μαγείρεμα είναι η προσθήκη χόρτων. Είναι θρυμματισμένο και πασπαλισμένο με ένα σνακ, στη συνέχεια αναμειγνύεται. Η όλη σαλάτα μεταφέρεται σε δοχείο και αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Ένα ζεστό ορεκτικό κλείνει με ένα καπάκι, το βάζο αναποδογυρίζεται και αφήνεται να κρυώσει.

Γρήγορα για το χειμώνα

Μια συνταγή πέντε λεπτών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα σνακ σε μερικά λεπτά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κορεάτες της Κορέας, αλλά αν δεν είναι, τότε πάρτε ξηρό κόκκινο πιπέρι και το σκόρδο.

Σύνθεση:

• νεαρά αγγουράκια - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας -1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• 1 κουταλιά της σούπας Κορεατικά καρυκεύματα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο;
• 1 κουτ ζάχαρη.

Μαγειρική:

Τα αγγουράκια πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια τα άκρα κόβονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες, τα κομμένα αγγούρια μεταφέρονται σε ένα φλιτζάνι.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με καρυκεύματα και ζάχαρη. Στο μείγμα προστίθενται ξίδι και σάλτσα σόγιας. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το σκόρδο και ρίξτε τη μάζα στα αγγούρια.

Η σαλάτα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες, μετά μεταφέρεται σε βάζο και τοποθετείται στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμών για 10 λεπτά για αποστείρωση.

Όταν το σνακ έχει κρυώσει, είναι κλειστό με ένα καπάκι και αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο. Το δείγμα μπορεί να αφαιρεθεί τη δεύτερη ημέρα. Τα περιεχόμενα ενός ανοιχτού δοχείου αποθηκεύονται στο ψυγείο για ένα μήνα.

Γλείψε τα δάχτυλά σου

Εκτός από τα αγγούρια, τα καρότα και οι πιπεριές χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών δίνει στο τελικό πιάτο μια πλούσια γεύση που ενισχύεται από τις έντονες νότες του σκόρδου και άλλων μπαχαρικών.

Σύνθεση:

• 4 κιλά αγγουράκια.
• 3-4 μεσαία καρότα;
• 3-4 πιπεριές;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ·
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 50 ml ξίδι 6%.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο;
• 7-8 σκελίδες σκόρδο.

Μαγειρική:

Ένα μεγάλο φλιτζάνι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αλλά ένα βαθύ τηγάνι είναι επίσης κατάλληλο. Τα αγγουράκια, οι πιπεριές και τα καρότα κόβονται με λωρίδες.

Κάνετε ένα μείγμα πλήρωσης. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μια τέτοια κατάσταση που σχηματίζεται μια γαλάζια θολότητα στην επιφάνεια του. Η θερμότητα είναι απενεργοποιημένη, τα μπαχαρικά και η σάλτσα σόγιας με ξύδι αναμειγνύονται στο λάδι.

Το σκόρδο και το πιπέρι τσίλι κόβονται σε μικρούς κύβους, αποστέλλονται στο βούτυρο, αναμιγνύονται ξανά και τα λαχανικά είναι καρυκευμένα σε μια κατσαρόλα.

Συμπληρώστε τη σαλάτα σε βάζα και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα καπάκια.

Πριν από την εξυπηρέτηση της σαλάτας, πρέπει να παραμείνετε τουλάχιστον 3-4 ημέρες σε δροσερό μέρος, ώστε όλα τα συστατικά, όπως πρέπει, να αναμιχθούν μαζί.

Με μουστάρδα

Το μουστάρδα δίνει μια πρόσθετη γεύση στα αγγούρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ή το έτοιμο καρύκευμα σε ένα σωλήνα. Η βαρύτητα της μουστάρδας προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ρίζα χρένου στη μουστάρδα.

Σύνθεση:

• αγγούρια -1,5-2 kg.
• 1 κουταλιά της σούπας έντονη μουστάρδα.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 5-6 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας 6% ξίδι ·
• πιπέρι τσίλι?
• ½ κουτ κόλιανδρο.

Μαγειρική:

Τα αγγουράκια πλένονται καλά κάτω από το νερό και στη συνέχεια κόβονται σε φέτες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Τα τεμαχισμένα αγγούρια μεταφέρονται σε ένα βαθύ κύπελλο.

Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται ελαφρώς σε μέτρια φωτιά και ζάχαρη και αλάτι και σάλτσα σόγιας προστίθενται σε αυτό. 2 λεπτά μετά τη συνεχή ανάδευση, ρίξτε ξίδι και πιέστε τα σκελίδες σκόρδου. Περάστε το μείγμα με κόλιανδρο και μουστάρδα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και ψιλοκόψτε το δέρμα του σε ένα κύβο. Οι κύβοι αποστέλλονται στα αγγούρια και το επίδεσμο χύνεται στην κορυφή.

Η σαλάτα μεταφέρεται σε βάζο για αποθήκευση και αποστειρώνεται σε ζεστό νερό ή στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Με Κορεατικά Παρθένο καρύκευμα καρύκευμα

Τα υπερυψωμένα αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για τουρσιά, ένα κορεάτικο σνακ από αυτά αποδεικνύεται εξαιρετικό. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν οποιουδήποτε μεγέθους - στο μέλλον αυτά κόβονται, έτσι το μέγεθος των φρούτων δεν παίζει κανένα ρόλο.

Σύνθεση:

• 2-2,5 kg αγγουριού.
• 2 κουταλιές της σούπαςΚορεατικά καρυκεύματα (για πικάντικα καρότα).
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 6%;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• μια δέσμη φρέσκου βασιλικού και άνηθο?
• 4-5 σκελίδες σκόρδου.

Μαγειρική:

Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες. Για ευκολία, ο κύκλος μπορεί να κοπεί σε δύο ακόμη μισά. Φέτες φρούτων μεταφέρονται σε ένα βαθύ φλιτζάνι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Λιγάλουμε λίγο το μείγμα με ένα μαχαίρι για να απομονώσουμε το χυμό και να το στείλουμε στα αγγούρια.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι με μπαχαρικά και ξύδι. Η μαγειρεμένη μάζα είναι καρυκευμένη με αγγούρια με βότανα και σκόρδο. Η σαλάτα διατηρείται για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου με το καπάκι κλειστό. Μετά το πέρας του χρόνου, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βάζο και τοποθετείται σε ζεστό νερό για αποστείρωση.

Πριν από το σερβίρισμα, τα λαχανικά ποτίζονται με τουρσί από ένα κουτί. Στα χαρακτηριστικά της εμφάνισης και της γεύσης, ένα ορεκτικό που προέρχεται από τα κατάφυτα αγγούρια δεν θα είναι διαφορετικό από ένα κομμάτι από νεαρά αγγουράκια.

Σε ένα τρίφτη

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για να κόψετε τα λαχανικά. Εάν υπάρχει ένα τρίφτης για τα κορεάτικα καρότα, μπορείτε να το πάρετε. Σε άλλες περιπτώσεις, πάρτε το συνηθισμένο χοντρό τρίφτη.

Σύνθεση:

• 2 μεσαία καρότα.
• 1 πιπεριά.
• 6-8 μικρά αγγούρια.
• 4-5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 καυτερή πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 1 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουτ άλατα.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

Στην αρχή της προετοιμασίας, χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αλέθετε τα αγγούρια και τα καρότα, πιέστε το χυμό που απελευθερώνεται από τα αγγούρια λίγο, αλλά όχι εντελώς. Η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Το σκόρδο και η τσίλι ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και προστίθενται στο φυτικό έλαιο. Στο λάδι προστίθεται ξίδι και σάλτσα σόγιας. Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και αναμίξτε το μείγμα πλήρωσης μέχρι ομαλό.

Ο ντύσιμο αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα λαχανικά, αναμιγνύεται αρκετές φορές, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι σε λάδι με μπαχαρικά, να καλύπτουν το δοχείο με ένα καπάκι και να αφήνουν να σταθούν για μια ώρα.

Μεταφέρετε το προκύπτον σνακ σε βάζο και στη συνέχεια αποστειρώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

 

Συμβουλές & κόλπα

Για να εξασφαλιστεί ότι το τεμάχιο εργασίας ήταν επιτυχημένο και ότι του αρέσουν οι επισκέπτες και τα νοικοκυριά, οι ακόλουθες συστάσεις χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα:

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια. Έχουν τραγανό πολτό και όμορφο δέρμα. Τα σχισμένα αγγουράκια τοποθετούνται στο ψυγείο και αρχίζουν το μαγείρεμα το αργότερο 7 ημέρες αργότερα.
2. Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλα φρούτα ακανόνιστου σχήματος. Κόβονται σε φέτες, καλαμάκια, κύβους.
3. Το κύριο σημείο - το δέρμα δεν πρέπει να είναι πικρή. Πριν από το μαγείρεμα, καλό είναι να δοκιμάσετε τα φρούτα. Εάν το δέρμα είναι πικρό, θα πρέπει να το ξεφορτωθείτε.
4. Η ποσότητα του πιπεριού επιλέγεται κατά την κρίση σας. Επειδή το συστατικό έχει πολύ μεγάλη οξύτητα, μετά το κόψιμο του, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας, την σανίδα κοπής και το μαχαίρι.
5. Σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείται στις συνταγές θα πρέπει να έχει μια παχιά συνοχή και γεύση αλμυρού γλυκού. Μπορείτε να αγοράσετε τη σάλτσα στο κατάστημα ή να την αραιώσετε μόνοι σας με σκόνη.
6. Αποθηκεύστε το ορεκτικό σε αποστειρωμένο δοχείο από γυαλί. Μόνο υπό την προϋπόθεση αυτή είναι δυνατή μια μέγιστη περίοδος αποθήκευσης 1 έτους. Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε πλαστικό δοχείο τροφίμων, να κλείσετε το καπάκι και να το βάλετε στο ψυγείο. Ένα ορεκτικό που αποθηκεύεται σε ένα δοχείο πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μια εβδομάδα.

Κορεατικά αγγούρια είναι μια γενική επιλογή σνακ και είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα, καθώς και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Η προμήθεια γίνεται αμέσως ένα αγαπημένο πιάτο, ειδικά για ανθρώπους που αγαπούν τα πάντα αιχμηρά και νέα. Πηγαίνει καλά με το λευκό και το κόκκινο κρέας, με λαχανικά πλάγια πιάτα, και στο τραπέζι φαίνεται όμορφο και ορεκτικό.