Σούπα αγγούρια χωρίς ξύδι και αποστείρωση - τραγανό και νόστιμο
Τι μπορεί να είναι απλούστερη από την πιο εύκολη προετοιμασία των αγγουριών - αγγούρια χωρίς ξύδι και χωρίς αποστείρωση, τραγανή και νόστιμα: η σούπερ συνταγή είναι στην ημερήσια διάταξη σήμερα. Εάν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να μαζέψετε αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φροντίστε να δώσετε προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να αποστειρώσετε τα βάζα και το τεμάχιο εργασίας, ούτε θα χρειαστείτε ξίδι, το κιτρικό οξύ θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.
Συστατικά για αγγούρια:
- αγγούρια - 2 kg.
- χόρτα για την απόξεση αγγουριών - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Η διαδικασία παραγωγής αγγουριών χωρίς ξύδι και αποστείρωση
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά σε μια λίστα. Αποκομιδή χόρτου για να επιλέξετε ό, τι σας αρέσει - ρόδαλο άνηθο, φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλα, χρένο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε όλα τα χόρτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο τυχαία.
Προ-μουλιάσει αγγούρια σε κρύο νερό - για 5-6 ώρες, κατά τη διαδικασία αλλαγή του νερού αρκετές φορές.
Κόψτε τις ουρές των αγγουριών και στις δύο πλευρές. Ελέγξτε επίσης την πικρία στα τουρσιά, δεν πρέπει να είναι λίγο πικρά.
Προσθέστε όλα τα χόρτα και το σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου. Τοποθετήστε σφιχτά όλα τα αγγούρια σε βάζα.
Η επόμενη διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί τρεις φορές - ρίξτε αγγούρια με βραστό νερό. Αφήστε τα αγγούρια μόνο για 15 λεπτά, καλύπτοντας το λαιμό με ένα καθαρό καπάκι.
Μετά από λίγο, βάλτε ένα ειδικό καπάκι στο λαιμό του βάζου, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, βράστε το, επιστρέψτε το στα βάζα, αφήστε το μόνο για 15 λεπτά.
Όταν η διαδικασία γίνεται τρεις φορές, ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι για τέταρτη φορά, μετράμε ένα λίτρο νερού, ρίχνουμε το ένα τρίτο μιας κουταλιάς οξέος, αλατιού και ζάχαρης. Βράζουμε τη μαρινάδα και επιστρέφουμε στις όχθες.
Στη συνέχεια, ανασηκώστε τα αγγούρια και τα τοποθετήστε ανάποδα, αφήστε τα μόνο για μια μέρα, μην ξεχνάτε να μονώνετε τα κουτάκια με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε αγγούρια σε δροσερό μέρος.
Καλό φαγητό!
Δημοσιεύτηκε από
Πολύ νόστιμο και όμορφο μαρμελάδα
Πώς να διατηρήσετε τα φύλλα της σαλάτας
Πράσινο μπιζέλι για χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Σμέουρα στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη
nina
αρκετή συμπλήρωση 3 φορές
Εγώ 2 συμπληρώσετε συνολικά
Ιβάν
Χαλιά, όχι αγγούρια.
Βαλεντίνα
Τα πιο νόστιμα αγγούρια είναι αυτά που παρασκευάζονται με ζύμωση! Απαιτείται μόνο αυστηρή συμμόρφωση με την τεχνολογία προμηθειών. Μπορώ να κάνω μια συνταγή.
Ιβάν! Προσπαθήστε να φτιάξετε αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή μου! Μην το μετανιώσετε!
Βαλεντίνα
Τα πιο νόστιμα αγγούρια είναι αυτά που παρασκευάζονται με ζύμωση! Απαιτείται μόνο αυστηρή συμμόρφωση με την τεχνολογία προμηθειών. Μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή.
Βαλεντίνα
Αυτή η συνταγή αγγουριάς είναι το καλύτερο! Δεν χρησιμοποιείται ξίδι. Τα αγγούρια γίνονται τραγανά και γευτούν φυσικά μαρμελάδα!
Είναι καλύτερα να παίρνετε αγγούρια για αλάτισμα μικρά, αλλά όχι περισσότερο από 12 cm.
Πλένετε καλά αγγούρια, απολαύστε 3 ώρες σε κρύο νερό. Λεπτά κόψτε την ουρά του αγγουριού, το βάζετε σε ένα μπολ για αλάτισμα. Βάλτε τα καρυκεύματα: κόψτε το σκόρδο σε πλάκες (για γεύση), δάφνη, μπιζέλια, άνηθο (καλύτερα από ταξιανθίες), φύλλα χρένου (κομμένα), ζεστό πιπέρι (αν σας αρέσουν τα ζεστά). Κάντε μια άλμη: ένα και μισό λίτρα κρύου νερού 2 κουταλιές της σούπας (ελαφρώς με μια ολίσθηση) αλατιού + 1 κουτ. Σούπας (χωρίς λόφο) ζάχαρης. Ρίξτε αγγούρια με αυτό το τουρσί, καλύψτε με μια βαμβακερή πετσέτα, βάλτε μια επίπεδη πλάκα, σκύβει.Αφήστε να περιπλανηθείτε για τρεις ημέρες. (Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε το καλούπι από μια χαρτοπετσέτα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.) Την τέταρτη ημέρα, βάλτε τα αγγούρια και τα μπαχαρικά σε ένα φλιτζάνι, στραγγίζετε την άλμη μέσα από τυροπόνινο ή παχιά κόσκινα στο τηγάνι. Βράστε το. Ξεπλύνετε αγγούρια και μπαχαρικά με ζεστό νερό, τακτοποιήστε σε βάζα. Κορυφαία μπαχαρικά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια για 10 λεπτά. Στραγγίστε, ρίξτε βραστό άλμη, ανασηκώστε. Τυλίξτε καλά για δύο ημέρες. Σημείωση: Κατά την αποθήκευση στα αγγούρια, σχηματίζεται ένα λευκό ίζημα από το ζυμωμένο αλατόνερο, αυτό είναι φυσιολογικό και μην φοβηθείτε.
Λιουμμίλα
Κάνω μακαρόνια για πολλά χρόνια. Ποτέ δεν έβαλα ζάχαρη. Αφού η άλμη σταματήσει να αφρίζει, πλύνω τα αγγούρια, τα βάζω σε βάζα, βράζω το άλμη, αφαιρώ τον αφρό όταν βράζω, ρίχνω τα αγγούρια, στρίβω, γυρίζω και γυρίζω για να κρυώσω. Δεν το τυλίγω. Κρατάω στο διαμέρισμα. Η λευκή πλάκα ρυθμίζεται στα αγγούρια, η ίδια η άλμη γίνεται διαφανής. Το βάζο πριν από το άνοιγμα, ακόμη και μαγειρεμένο, ακόμη και το μαρμελάδα, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τα αγγούρια είναι πάντα τραγανά!
Λάρισα
Δοκίμασα όλες τις συνταγές, τις πιο νόστιμες μαγειρεμένες. Απλά μην χάσετε. όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες. Αυτό είναι 3-4 ημέρες. ξεπλύνετε τα αγγούρια και σε ένα αποστειρωμένο βάζο με νέα βότανα, βράστε το όξινο διάλυμα και ρίξτε τα αγγούρια, γυρίστε το βάζο και τυλίξτε.
Αντί του ξιδιού, χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ. Και αυτό είναι το ίδιο πράγμα!