Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα καρότα σε κορεατικό στιλ για το χειμώνα

28.09.2018 Χειμερινά κενά

Τα κορεάτικα καρότα εισήλθαν στη διατροφή μας πριν από πολλά χρόνια. Η πικάντικη λαμπερή γεύση θα είναι χρήσιμη σε πολλές σαλάτες φτιαγμένες από φρέσκα ή βρασμένα λαχανικά και ακριβώς όπως ένα πιάτο. Εάν έχετε μια πλούσια συγκομιδή καρότων, σας συνιστούμε να μαγειρεύετε τα κορεάτικα καρότα σε βάζα. Μια νόστιμη συνταγή και λεπτομερής μαγειρική βήμα-βήμα θα σας βοηθήσει να παρασκευάσετε γρήγορα και αβίαστα μια αρωματική ζουμερή υγιεινή σαλάτα λαχανικών. Είναι σημαντικό να τρίβετε σωστά τα ριζικά λαχανικά - αποκλειστικά σε ένα ειδικό τρίφτη, σε μήκος. Σαλάτα τριμμένο σε ένα συνηθισμένο χοντρό τρίφτη δεν θα βγει τόσο νόστιμο.

Πριν από το μαγείρεμα όχι πολύ ζουμερά καρότα, απολαύστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ρίζας για τη νύχτα. Έτσι η μαρινάδα κορεσεί πλήρως τη σαλάτα. Μετά από όλα, όλα τα συστατικά δεν διεισδύουν βαθιά, ακόμα κι αν μιλάμε για προετοιμασίες για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αποδεικνύεται - 2 κουτιά των 0,5 λίτρων.

Συστατικά

καρότα - 1 kg.
σκόρδο - 7-8 σκελίδες?
εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
κόλιαντρο - για γεύση?
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν κορεάτικα καρότα σε δοχεία

Στρώνουμε τα καρότα κατά μήκος των κόκκων. Όσο περισσότερο τα καρότα είναι τριμμένα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι η σαλάτα.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε να σταματήσουμε για αρκετά λεπτά. Όταν η μάζα δίνει χυμό, προσθέστε ξίδι και λάδι. Αφήστε να μαρινάρετε για περίπου μισή ώρα. Για να πάρετε νόστιμα καρότα σε κορεατικό στιλ σε βάζα για το χειμώνα για αυτή τη συνταγή, τα πρώτα 30 λεπτά μαγειρέματος είναι σημαντικά.

Κόψτε το σκόρδο και αφήστε το κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού) ολόκληρο. Σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζουμε τον κόλιανδρο για 30-40 δευτερόλεπτα. Προσθέστε λάδι με μπαχαρικά και ακατέργαστο σκόρδο στα καρότα. Είναι καλύτερα να κόψετε το σκόρδο, αφού συνθλίψετε το σκελίδες με μια λεπίδα μαχαιριού. Εάν το περάσετε μέσα από ένα πρέσα ή σχάρα, η σαλάτα θα πάρει μια πικάντικη μυρωδιά και μια υπερβολικά πικάντικη γεύση. Προσθέστε μαύρο πιπέρι.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με καρότα. Δεν ενοχλεί να δοκιμάσετε τη σαλάτα για το αλάτι και τη ζάχαρη. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε το ένα ή το άλλο.

Βάλτε τη σαλάτα σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, πιέζοντας λίγο. Ένα μικρό υγρό πρέπει να ξεχωρίζει από πάνω.

Ρίξτε τα δοχεία της σαλάτας με ζεστά, αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Βεβαιωθείτε ότι τα τυλίγετε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει αργά.