Αρμένικες μαϊντανές πιπεριές

Οποιοδήποτε είδος τσίλι είναι κατάλληλο για προετοιμασία εάν σας αρέσουν ζεστά ορεκτικά.

Επιλέγουμε περίπου τα ίδια λοβούς - σαρκώδη, ισχυρά χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Πιπέρι με κρύο νερό.

Κόβουμε τα κοτσάνια κάτω από τη ρίζα με ψαλίδι, βάζουμε τις πιπεριές σε βαθύ ταψί.

Βγάζουμε τα φρούτα με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία, έτσι ώστε η μαρινάδα να μπαίνει μέσα στα λοβό. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο ταψί, βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήστε το τσίλι σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Λίγα πράσινα κλαδιά από κόλιαντρο και σέλινο βυθίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα καλά πλυμένο βάζο μισού λίτρου.

Συνενώνουμε το βραστό νερό με τσίλι, ξεφλουδίζουμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό. Γεμίστε το βάζο με πιπέρι και σκόρδο.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο, ρίχνουμε το στο βάζο μέσα από το καπάκι με τρύπες.

Από το stewpan ρίχνουμε 60 ml νερού - 4 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι και το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και μερικά μπιζέλια μπαχαρικών, 4-5 μπουμπούκια καρυδιών.

Βράζουμε το γέμισμα για 3 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα βάζο λαχανικών.

Βιδώνουμε το βάζο με ένα βραστό καπάκι, αρχικά δεν είναι σφιχτό, αφού θα αποστειρώσουμε τα τεμάχια.

Στο κάτω μέρος του τηγανιού βάζουμε μια πετσέτα, βάζουμε ένα βάζο, ρίχνουμε ζεστό νερό. Αποστειρώνουμε 10 λεπτά μετά το βρασμό.

Βιδώστε καλά το καπάκι, μετά από ψύξη, αφαιρέστε το δοχείο πιπεριάς σε δροσερό μέρος.