Το πεντανόστιμο γεμιστό σκόρδο για το χειμώνα - μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή

25.09.2018 Χειμερινά κενά

Οι περισσότεροι από τους ευτυχείς ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών, καλλιεργούμενων καλλιεργειών, το καλοκαίρι ασχολούνται επίσης ενεργά με τη συγκομιδή για το χειμώνα. Είμαι μεταξύ αυτών των τυχερών. Είναι ήδη στα μέσα Αυγούστου, οπότε η διαδικασία κονσερβοποίησης και αποξήρανσης είναι σε πλήρη εξέλιξη. Τα ράφια του κελάριού μας γεμίζουν σταδιακά με κανονικές σειρές βάζων μαρμελάδας, σαλάτας, κομπόστας, σνακ.

Στη μεγάλη και φιλική οικογένειά μας ο καθένας αγαπά το σκόρδο. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο κλείνω ένα μεγάλο αριθμό δοχείων από αυτό το θαυμάσιο λαχανικό. Η διατήρηση του σκόρδου όχι μόνο συμβάλλει στη διατήρηση μιας υγιούς συγκομιδής, αλλά και κάνει την γεύση του σκόρδου πιο ήπια. Ακόμα και τα παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να το φάτε.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω την πιο νόστιμη και απλή συνταγή για το σκόρδο για τον χειμώνα με μίσχους και φύλλα σέλινου. Το σέλινο δεν είναι πια σπάνιο στο τραπέζι μας. Μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά. Και για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, την καλλιεργώ στη χώρα. Αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό αναπτύσσεται καλά ακόμα και στο ασταθές κλίμα μας. Έχει ένα θαυμάσιο άρωμα, το οποίο είναι πολύ καλό να το χρησιμοποιείτε κατά την απολέπιση σκόρδου, κρεμμυδιού, αγγουριού και ντομάτας. Έτσι, μοιράζομαι μαζί σας μια απλή και γρήγορη συνταγή.

Συστατικά

σκόρδο - 460 gr;
κοτσάνια σέλινου - 6 τεμάχια.
φύλλα σέλινου - 25 γρ.
νερό για μαρινάδα - 500 ml.
ξύδι 9% - 100 ml;
άλας - 40 γρ.
ζάχαρη - 40 γρ.
σπόρους μουστάρδας - 10 γρ.

Πώς να φτιάξετε το σκόρδο με το σέλινο

Βγάζω, ζυγίζω και βάζω στο τραπέζι όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τη συγκομιδή. Η συνολική απόδοση του προϊόντος είναι 1 λίτρο.

Για το μαγείρεμα, χρειάζομαι 2 κουτιά των 0,5 λίτρων και 2 καπάκια για το γύρισμα. Πλένω τα πιάτα σε τρεχούμενο νερό με την προσθήκη σόδα. Αποστειρώνω τα βάζα (με οποιοδήποτε βολικό τρόπο). Έβαλα τα καπάκια σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Τότε τα σκουπίζω με μια καθαρή πετσέτα.

I ξεφλουδίζω το σκόρδο, χωρίζω σε ξεχωριστά γαρύφαλλα, πλένουμε στο νερό. Το βάζω σε κουτάκια και το ρίχνουμε με βραστό νερό, βράζοντας νερό σε μια τσαγιέρα ή τηγάνι. Δεν μπορείτε να το βάζετε σε βάζα, και ρίξτε βραστό νερό, απλά διπλωμένο σε ένα βαθύ μπολ. Αφήνω το σκόρδο σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, τα στελέχη μου και τα φύλλα σέλινου. Έκοψα κομμάτια σέλινου σε κομμάτια (πλάτος 1-1,5 cm).

Στραγγίζω το σκόρδο. Παίρνω το σκόρδο από τα δοχεία. Έβαλα τα φύλλα σέλινου στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια έβαλα τα σκελίδες σκόρδου, εναλλάσσοντάς τα με κοτσάνια σέλινου.

Βάζω σπόρους μουστάρδας πάνω από τα βάζα. Κάνω μια μαρινάδα. Βάζω 0,5 λίτρα νερό μέσα στον κάδο, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Φέρνω σε βράση, ανακατεύοντας έτσι ώστε η ζάχαρη και το αλάτι να διαλύονται. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα και σβήστε τη φωτιά.

Ρίχνουμε το βρασμένο σκόρδο στα βάζα στις άκρες του βάζου. Κλείνω τα καπάκια και αμέσως κυλήσω.

Γεμάτο σκόρδο για το χειμώνα με μίσχους και φύλλα σέλινου είναι έτοιμο! Αφήνω τα βάζα να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.