Τραγανή αγγουράκια με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Σε ένα καθαρό ξηρό δοχείο, βάλτε μαϊντανό, πιπέρι, δάφνη και σκόρδο.

Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μύτες τους και τα κόβουμε σε κύκλους (πάχους περίπου 0,2 cm). Αν οι καρποί των κολοκυθιών είναι πολύ ώριμοι, συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε.

Τώρα γεμίστε τα βάζα με τεμαχισμένα κολοκυθάκια και αγγούρια, μην ξεχνάτε να τα εναλλάσσετε. Προσπαθούμε να το κάνουμε όσο πιο στενά γίνεται.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι και φέρετε στο σημείο βρασμού. Τώρα το ρίχνουμε σε τράπεζες, και αφήνουμε το για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό από βάζα σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη. Αφού βράσει, ρίξτε το ξύδι και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Ρίχνουμε τα λαχανικά μας με ζεστό άλμη και σφραγίζουμε με καπάκια. Ανεστραμμένο και καλυμμένο, επιτρέπουμε τα κομμάτια να κρυώσουν τελείως.

Τώρα μειώστε τη συντήρηση στο υπόγειο ή αποθηκεύστε σε ένα δροσερό ντουλάπι.