Κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες με τοματοπολτό και λαχανικά

11.08.2018 Χειμερινά κενά

Μαρινάτα κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία είναι πολύ τρυφερό και πικάντικο. Είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε πιάτα, αραιώνουν την άπαχη διατροφή σας και διακοσμούν το τραπέζι με την παρουσία τους σε αυτό. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε τέτοια κολοκυθάκια, επειδή δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν περαιτέρω. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν με πιπεριά σε σάλτσα πάστας τομάτας, που κάνει τη γεύση πολύ πλούσια.

Συστατικά για κολοκυθάκια:

φρούτα κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
φυτικό έλαιο - 50 ml.
πάστα ντομάτας - 50 g;
τσαγιού ξύδι (9%) - 30 ml?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
αλάτι στο τραπέζι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.

Μαγειρική Μαριναρισμένη Κολοκυθάκια

Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Εάν οι καρποί του κολοκυθάκια είναι ώριμοι και το δέρμα τους είναι παχύ και τραχύ, τότε το αφαιρέστε. Ακονίδια επίσης κόβονται. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και αφαιρέστε τον πυρήνα από τη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά. Τώρα ασχολούμαστε με την κοπή λαχανικών: Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτούς κύκλους.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.

Αναμειγνύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 γρ. Τοματοπολτού, επιτραπέζιο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, πιπέρι και ξηρό έλαιο ηλιοτροπίου.

Αναμειγνύουμε το μελλοντικό ορεκτικό και βάζουμε τον ενσωματωμένο καυστήρα. Βράζουμε τα λαχανικά για μισή ώρα, στη συνέχεια ρίχνουμε σε 30 ml ξύδι τραπεζιού, ανακατεύουμε και σβήνουμε το αέριο μετά από πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, απλώστε το μαριναρισμένο κολοκυθάκι σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα. Το κάνουμε όσο πιο στενά γίνεται. Γυρίστε τα καπάκια με προ-ατμό και γυρίστε τα.

Τώρα μπορείτε να τυλίξετε τη συντήρηση με μια ζεστή κουβέρτα και να αφήσετε να κρυώσει. Εξοικονομούμε ένα τέτοιο κενό σε ένα δροσερό κελάρι ή δωμάτιο κελάρι. Πριν από την εξυπηρέτηση του σκουός, συνιστάται να το κρατάτε στο ψυγείο λίγο, γιατί οποιαδήποτε συντήρηση θα είναι πιο γευστική όταν ψύχεται.