Τραγανό μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Από τα πολλά λαχανικά στα τραπέζιά μας, αγγούρια, ντομάτες και κολοκυθάκια είναι πιο συχνά παρόντες. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ προσιτά την εποχή και δεν μπορούν μόνο να μαγειρευτούν σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά και κονσέρβες για το χειμώνα. Σήμερα θα προετοιμάσουμε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και η γεύση του κολοκυθάκι σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Βγαίνουν τραγανά, μετρίως αλμυρά και με ευχάριστη οξύτητα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν σε δοχεία οποιουδήποτε όγκου: από 0,5 έως 3 λίτρα. Επιλέξτε τράπεζες που είναι βολικές για εσάς.

Αφού δοκίμασαν τα κολοκυθάκια, πολλοί νοικοκυρές τα συντηρούσαν για πολλά χρόνια στη σειρά. Αυτό δείχνει ότι τα λαχανικά βγαίνουν νόστιμα, και η ευκολία παρασκευής είναι ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα. Λίγοι άνθρωποι θέλουν να ασχοληθούν με τα λαχανικά εάν πρέπει να μαγειρευτούν, τηγανητά ή στιφάδο. Δεν υπάρχει πάντα χρόνος και ενέργεια για αυτό. Αλλά κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι μια κατάλληλη συνταγή για πολυάσχολες νοικοκυρές. Μια μικρή συμβουλή: είναι καλύτερα να αγοράσετε κολοκυθάκια μικρά, έχουν μια λεπτή φλούδα και δεν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Συστατικά

Πώς να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου θα στείλουμε όλα τα μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, άνηθο, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και πιπέρι. Εάν σας αρέσουν τα αλμυρά τρόφιμα, στη συνέχεια βάλτε μια φέτα πιπέρι τσίλι στο κάτω μέρος του βάζου - θα κάνει τα κολοκυθάκια πιο αλμυρά.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm και τοποθετούνται σε στρώματα σε βάζο με μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.

Βγάζουμε το νερό από τα κολοκυθάκια και προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Μετά το βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Μετά την προσθήκη ξιδιού, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.

Ρίχνουμε κολοκυθάκια σε βάζα με ζεστή μαρινάδα και ρίχνουμε τα καπάκια σε όλη τη διαδρομή. Ζεσταίνουμε αμέσως τα βάζα με κολοκυθάκια, καλύπτουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε σε αυτό το σχήμα για 6-7 ώρες. Εάν η ραφή γίνεται το βράδυ, τότε αφήνουμε με ασφάλεια τις τράπεζες μέχρι το πρωί. Ρυθμίζουμε το δροσερό κολοκυθάκι στο κελάρι και αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα.