Μαρινάδα για αγγούρια ανά λίτρο νερού

17.09.2018 Χειμερινά κενά

Σήμερα θα προετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τα αγγούρια, η συνταγή σχεδιάζεται για 1 λίτρο νερού. Το ποσό αυτό είναι αρκετό για δύο βάζα ενός λίτρου. Τα αγγούρια σε αυτό αποδεικνύονται ισχυρά, τραγανά, γλυκά και ξινά, η γεύση των μπαχαρικών και η ελαφριά πείρα αισθάνεται καλά σε αυτά.

Διατηρούμε μικρά αγγούρια ολόκληρα και αν μεγαλώσετε, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε κομμάτια - τότε το βάζο θα γεμίσει σφιχτά και τα αγγούρια θα είναι μαριναρισμένα ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα ολόκληρα ή προσθέστε σε σαλάτες και σνακ. Μπορείτε να αλλάξετε το σύνολο των πικάντικων πρόσθετων στο γούστο σας: αντί για το σέλινο, βάλτε μαϊντανό, προσθέστε το φύλλο δάφνης, αφαιρέστε το ζεστό πιπέρι ή το αντίστροφο - αυξήστε το ποσό του.

Συστατικά

ολόκληρα ή τεμαχισμένα αγγούρια - πόσο θα χωρέσει σε ένα βάζο?
Σέλινο πράσινο - 2 υποκαταστήματα?
μια ομπρέλα από αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο - 1 τεμάχιο.
ζεστό πιπέρι - 2 δακτυλίους?
μπαχάρι - 4 μπιζέλια.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
αλάτι στο τραπέζι - 2 κουτ. l;
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l;
ξύδι 9% δύναμη - 2 κουταλιές της σούπας. l (μία ανά κουτί).
νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρινάδα για τα αγγούρια

Ανεξάρτητα από το αν τα αγγούρια θα διατηρηθούν ολόκληρα ή ψιλοκομμένα, τα τοποθετούμε για αρκετές ώρες σε κρύο νερό.

Γεμίζουμε το βάζο: στο κάτω μέρος βάζουμε μισό πράσινο, αποξηραμένο άνηθο, ένα δαχτυλίδι πιπέρι και ένα σκελίδες σκόρδο. Βάλτε τα αγγούρια πιο σφιχτά, ανακινώντας το βάζο. Καλύψτε με τα πράσινα στην κορυφή, προσθέστε πιπέρι, σκόρδο.

Ετοιμάζουμε μαρινάδα για χύσιμο και κονσερβοποίηση. Στην κουτάλα με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι (μαγειρεμένο μη ιωδιούχο) και ζάχαρη. Διαλύστε.

Ρίχνουμε βραστά αγγούρια με βραστή μαρινάδα. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να ζεσταθεί για 10-12 λεπτά.

Αφού αποστραγγίσετε το νερό πίσω στον κάδο, βράστε ξανά και ξαναγεμίστε για δέκα λεπτά.

Αποστραγγίστε τη δεύτερη πλήρωση, βράστε. Εάν τα μπιζέλια πιπεριού ή μπαχαρικών πέσουν μέσα στο νερό, το αφήνουμε, όταν βράζουν, θα αποκαλύψουν καλύτερα τη γεύση. Προσθέστε ξίδι με ρυθμό κουταλιάς ανά βάζο.

Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει μέσα στο βάζο χωρίς να αφήσετε κενά. Συμπληρώστε την κορυφή, κάτω από το καπάκι.

Ρολλάμε κουτάκια με καπάκια - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο τυποποιημένα δοχεία από κασσίτερο για μια μηχανή ραφής και με βιδωτά καπάκια. Κάλυψη του δοχείου με αγγούρια με μια κουβέρτα, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε για μακροχρόνια αποθήκευση.