Πράσινο φασόλι Lecho

Τα ώριμα λαχανικά μεσαίου μεγέθους επιλέγονται. Ταξινόμηση και ζύγιση ενός βραχίονα από πράσινα φασόλια. Τα σκοτεινά και κιτρινισμένα λοβό ρίχνονται μακριά. Όλα τα λαχανικά πλένονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Η φλούδα μπορεί να αφεθεί στις ντομάτες, στο τελικό πιάτο δεν θα είναι καθόλου αισθητή. Εάν θέλετε πραγματικά να το ξεφορτωθείτε, οι ντομάτες χύνεται με βραστό νερό και μετά από 3 λεπτά ξεφλουδίζουν το φλοιό. Ντομάτες με ζάρια. Το Lecho μαγειρεύεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τις ντομάτες - το κατώτατο στρώμα.

Τα επιλεγμένα καρότα πρέπει να είναι επιμήκη για να πάρουν ακόμη και μικρούς κύκλους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους.

Για τη γλυκιά πιπεριά, ο διαμήκης τεμαχισμός θεωρείται βέλτιστος.

Τα φασόλια String είναι ένας επίτιμος προσκεκλημένος αυτού του lecho. Τα pods κόβονται σε τεμάχια, επιλέγοντας το μέγεθος που θα βγάλετε εύκολα με ένα πιρούνι όταν το πιάτο βρίσκεται πάνω στο πιάτο.

Το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πρέσα.

Αλατοποιήστε το lecho, προσθέστε ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Η ζάχαρη αντιστέκεται στο όξινο οξύ και στην πιθανή οξύτητα των τοματών.

Ηλιέλαιο και 100 χιλιοστόλιτρα νερού χύνεται στο τηγάνι. Εάν οι τομάτες είναι μεγάλες και ζουμερές, κάντε χωρίς νερό.

Το Lecho μαγειρεύεται για 25 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα κατάλληλο καπάκι. Τα λαχανικά αναμειγνύονται κάθε 5 λεπτά. Ξύδι προστίθεται, αναδεύεται, βράζεται για άλλα 5 λεπτά.

Το Hot lecho είναι τοποθετημένο σε αποστειρωμένες τράπεζες. Οι κύλινδροι κυλούν ανάποδα, καλύπτουν με μια χοντρή πετσέτα.

Στο τελειωμένο lecho, όλα τα συστατικά γίνονται μαλακά, αλλά δεν εξαπλώνονται, το άρωμα των μπαχαρικών είναι διακριτικό. Το υγρό που περιβάλλει τις φέτες των λαχανικών είναι πολύ νόστιμο - ο εκκρινόμενος χυμός αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο και ξύδι. Το Lecho μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για νούγιες, κριθάρι, κους-κους.