Απίστευτα νόστιμο αγγούρι lecho για το χειμώνα

8.11.2018 Χειμερινά κενά

Το αγγούρι είναι μια εξαιρετικά νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό το lecho μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο στη στύλ ή να συμπεριληφθεί στο μενού για χορτοφάγους ή να προσθέσετε λίγα κουτάλια σε πολτοποιημένες πατάτες - παίρνετε ένα πολύπλοκο πιάτο στο πιάτο με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Για αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μικρά αγγούρια με φλούδα ή υπερκαθαρισμένα αγγούρια χωρίς φλούδα.

Θα χρειαστούν 45 λεπτά για να προετοιμαστείτε, από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή βήμα προς βήμα θα πάρετε αρκετά δοχεία των 500 ml.

Συστατικά

αγγούρι - 3 kg.
ντομάτα - 1,5 kg.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
ζάχαρη -150 g.
άλας - 60 g.
ξύδι 9% - 150 ml.
ηλιέλαιο - 200 ml.

Πώς να μαγειρεύω lecho από αγγούρια

Πλένουμε προσεκτικά τα μικρά αγγούρια, κόβουμε τα άκρα, κόβουμε τα φρούτα μαζί με τη φλούδα σε φέτες πάχους 3 mm. Μεγάλα, υπερκαθαρισμένα αγγούρια είναι επίσης κατάλληλα για τη συνταγή, αλλά θα πρέπει να αποφλοιωθούν και να αποφλοιωθούν, και η σάρκα να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Βάλτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με βραστό νερό για 1 λεπτό, μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ παγωμένο νερό, κάντε μια τομή, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τον πυρήνα.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε στο τηγάνι.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κόκκινες, πολύ ώριμες ντομάτες για αυτή τη συνταγή.

Pods γλυκιά πιπεριά κόβονται σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τη σάρκα των πιπεριών σε κύβους, τις ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίξτε νόστιμο φυτικό έλαιο (ελιά, ηλίανθο ή καλαμπόκι). Κλείστε το τηγάνι σφιχτά, βάλτε το στη σόμπα.

Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ρίξτε σε ξίδι 9%. Φέρε ξίδι σε βράση, αφαιρέστε από τη σόμπα.

Πακετάμε τα ζεστά λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα, στενεύουμε καλά, τα γυρίζουμε ανάποδα στα καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Αφήστε το να ζεσταθεί για τη νύχτα, στη συνέχεια καθαρίστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυτά τα κενά αποθηκεύονται καλά χωρίς αποστείρωση · για λόγους αξιοπιστίας, τα δοχεία μισού λίτρου μπορούν να αποστειρωθούν για 10 λεπτά, λίτρα για 15-18 λεπτά.

Θερμοκρασία αποθήκευσης από +2 έως +12 βαθμούς Κελσίου.