Νόστιμο στιφάδο ροδάκινου για το χειμώνα με ολόκληρα ροδάκινα

5.08.2018 Χειμερινά κενά

Συνιστάται να μαγειρεύετε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων με φλούδα, το ποτό από τα αποφλοιωμένα φρούτα θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Πώς να καθορίσετε ποια φλούδα δεν μετατρέπεται σε κουρέλια όταν έρχεται σε επαφή με βραστό νερό; Πάρτε φρέσκα ροδάκινα και προσπαθήστε να ξεφλουδίσετε χωρίς μαχαίρι. Εάν η φλούδα προσφέρεται σε δάκτυλα και βγαίνει σε ολόκληρες λωρίδες, είναι προτιμότερο να ξεφλουδίζετε τέτοια ροδάκινα έτσι ώστε να έχουν μια καθαρή εμφάνιση στον κομπόστα. Εάν η φλούδα "κάθεται σφιχτά", δεν μπορείτε να την αφαιρέσετε. Η κολοκύθα ροδάκινων είναι πολύτιμη επειδή τα φρούτα φαίνεται να απομακρύνονται από τον κλάδο. Το κομπότ σερβίρεται σε μεγάλα διαφανή φλιτζάνια, καθώς ολόκληρα ροδάκινα δεν ταιριάζουν σε συνηθισμένα ποτήρια.

Για μια μερίδα, πάρτε ένα ροδάκινο και γεμίστε το με κρύο ανοιχτό ροζ κομπόστα. Ένα ποτό με ολόκληρα ροδάκινα είναι ένα επιδόρπιο που ολοκληρώνεται για γεύση, δεν χρειάζεται να συμπληρώνεται με γλυκά ή γλυκά.

Προϊόντα για ροδάκινο κομπόστα:

ροδάκινα - 800 g;
ζάχαρη - 270 g.
νερό - 2,6 Ι.
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η ακολουθία της παρασκευής ροδάκινου κομπόστα

Επιλέγονται όμορφα ομαλά ροδάκινα της σωστής φόρμας.

Τα ροδάκινα πλένονται, προσπαθώντας να μην τρίβουν το φλοιό πάρα πολύ. Μπορείτε να κρατάτε κάθε ροδάκινο για μερικά δευτερόλεπτα κάτω από τρεχούμενο νερό, γυρίζοντας το με διαφορετικές πλευρές.

Πάρτε ένα ξηρό αποστειρωμένο βάζο, όγκο 3 λίτρων. Μειώνετε απαλά τα ροδάκινα.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνια.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο. Το υγρό πρέπει να ανέβει ακριβώς πάνω από τη γραμμή των ώμων. Το βάζο καλύπτεται με αποστειρωμένο καπάκι, που αφήνεται για 10-12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζάχαρη μαγειρεύεται: ζυγίζεται, χύνεται σε μια κατσαρόλα.

Το νερό από ένα δοχείο χύνεται απευθείας σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη. Το κομπότ ροδάκινου θα έχει ένα όμορφο χρώμα με απαλές αποχρώσεις.

Το σιρόπι βράζει σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, δεν διαρκεί περισσότερο από δύο λεπτά.

Τα ροδάκινα χύνεται με ζεστό σιρόπι, το βάζο αμέσως τυλίγεται. Το ανεστραμμένο βάζο τοποθετείται στο πάτωμα και καλύπτεται με μια κουβέρτα. Το ροδάκινο compote ζεσταίνεται κάτω από τα καλύμματα μέχρι το πρωί.

Η τράπεζα μεταφέρεται σε ένα δροσερό κελάρι. Κομμένα φρούτα από φρούτα με σπόρους, αποθηκευμένα μόνο 1 έτος.

Πριν από την σίτιση, το κομπότ φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο, και όταν υπάρχει μόνο ένα κομμάτι κομπότ με ολόκληρα ροδάκινα, μπορείτε να καλέσετε το ποτό.

Τα ροδάκινα εξάγονται από το βάζο και τοποθετούνται σε μεγάλα και βαθιά κύπελλα. Το κομπόστα θερμαίνεται, προσθέστε στιγμιαία ζελατίνη, ανακατεύετε. Συμπύκνωμα ζελέ χύνεται σε ένα μπολ. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, τα πιάτα τοποθετούνται στο ψυγείο για 2 ώρες.