Νόστιμο κολοκυθάκι με γλυκό πιπέρι για το χειμώνα

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε το δοχείο: Πλένουμε προσεκτικά τα βάζα χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Είναι καλά πλυμένα δοχεία και δεν περιέχει επιβλαβή απορρυπαντικά. Στη συνέχεια αποστειρώστε με ατμό / βραστό νερό / στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατεβάστε τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Σε ξηρά καθαρά βάζα, απλώστε τα βότανα, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.

Πλένουμε το γλυκό πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο πιπέρι σε ένα δοχείο και αφήνουμε τα υπόλοιπα.

Πλένουμε και κολοκυθούμε τις φέτες και τις γεμίζουμε με βάζα. Βάλτε πιπέρι στην κορυφή, η οποία παραμένει.

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε λαχανικά.

Μετά από 10-15 λεπτά, ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξίδι.

Ρίξτε την τελική μαρινάδα σε βάζα. Αναπτύσσουμε τα καλύμματα και σε ανεστραμμένη θέση αφήνουμε να κρυώσουν, καλύπτοντας με μια κουβέρτα.

Αποθηκεύουμε τα τελικά προϊόντα στο υπόγειο ή το ντουλάπι. Πριν από τη σίτιση, συνιστάται η ψύξη.