Χαβιάρι τεύτλων για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

18.10.2018 Χειμερινά κενά

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το χαβιάρι παντζάρια για το χειμώνα. Κατ 'αρχήν, το χαβιάρι λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε λαχανικά. Το πιο διάσημο είναι η μελιτζάνα και το σκουός, αλλά το παντζάρι είναι πολύ πιο νόστιμο.Αυτό το ορεκτικό είναι εύκολο να παρασκευαστεί: η μάζα λαχανικών είναι στραγγισμένη, και στη συνέχεια περνάει από ένα μύλο κρέατος. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα λαμπερό χρώμα παντζάρια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το ξύδι μηλίτης μηλίτης θα βοηθήσει.

Διαφοροποιήστε τις σπιτικές προεπιλογές - προσθέστε αυτή τη συνταγή στη συλλογή.

Θα χρειαστούν 45 λεπτά για να προετοιμαστούν, από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή θα λάβετε δύο βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά

βραστά τεύτλα - 1 kg.
κρεμμύδια - 200 g;
Σέλινο - 150 g.
καρότα - 150 g;
πιπέρι - 200 γραμμάρια.
φυτικό έλαιο - 65 ml.
επιτραπέζιο αλάτι - 20 g.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
ξύδι μήλου - 50 ml.

Πώς να μαγειρεύω το χαβιάρι παντζάρι για το χειμώνα

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα κοτσάνια σέλινου σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη λαχανικών, προσθέστε στο κρεμμύδι και το σέλινο.

Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, πλένουμε τις λοβούς με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες, ρίξτε μια κατσαρόλλα στο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ο όγκος των λαχανικών θα πρέπει να μειωθεί περίπου κατά το ήμισυ.

Ξεφλουδίστε τα βρασμένα τεύτλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Περάστε τα τεύτλα και τα λαχανικά με τηγανητά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Επιστρέψτε τη μάζα στο τηγάνι, προσθέστε το επιτραπέζιο αλάτι, το ξίδι μηλίτης μήλου και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ζεστό χαβιάρι για 15 λεπτά, ανακατεύουμε. Η μάζα των φυτών είναι πολύ πυκνή, όταν βράζει, εισπνέει και πιτσιλιάζει, προστατεύοντας έτσι τα μάτια και τα χέρια σας από το σπρέι.

Τα δοχεία και τα καπάκια του αντικειμένου εργασίας πλένονται καλά με οποιοδήποτε υγρό πιάτων. Εμείς doused τα πιάτα με βραστό νερό, στεγνώσει σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 100 βαθμούς Κελσίου.

Συσκευάζουμε το χαβιάρι σε βάζα, καλύπτουμε τα καπάκια, βάζουμε σε ένα δοχείο για αποστείρωση.

Ρίξτε το ζεστό νερό και βράστε. Αποστειρώνουμε δοχεία μισού λίτρου για 15 λεπτά. Βιδώνουμε σφιχτά, μετά την ψύξη το αφαιρούμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.