Χαβιάρι από κολοκυθάκια με φέτες "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας"

Ξεφλουδίζουμε το δέρμα από τα καρότα, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ και ευρύχωρο τηγάνι. Στέλνουμε καρότα εκεί, καλύπτουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε όλα τα κρεμμύδια από τα φλούδια, ξεπλένουμε, κόβουμε και στη συνέχεια τα χύνουμε στο καρότο. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε και να καλύψετε το τηγάνι.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κάνετε λίγες διατρήσεις με οδοντογλυφίδα ή κόβετε με ένα μαχαίρι και σκουπίστε τα φρούτα με βραστό νερό και χαμηλώστε τα σε κρύο νερό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Μετά από αυτό, η φλούδα απομακρύνεται χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες και βάζουμε στην άκρη για τώρα.

Περνάμε στο κύριο συστατικό - το κολοκυθάκι μου και κόβουμε τα μίσχους. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους και στείλουμε στο τηγάνι στο καρότο και το κρεμμύδι.

Αλάτι τα πάντα, προσθέστε λίγο λάδι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.

Σκεδαζόμαστε σε αποστειρωμένα βάζα και επιπλέον αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, κυλήστε τα αυγά με τα καπάκια.

Μικρή όρεξη.