Τι να μαγειρέψουμε για τα Χριστούγεννα 2019: συνταγές με φωτογραφίες

Τα Χριστούγεννα είναι η κύρια διακοπή για τους Ορθόδοξους Ρώσους. Οι φιλόξενες νοικοκυρές καλούν την οικογένειά τους και τους στενούς φίλους τους για δείπνο. Φυσικά, θέλω να εκπλήξω τους πάντες με τα μαγειρικά μου ταλέντα και να τρώω όσους έρχονται. Τι να μαγειρέψουμε για τα Χριστούγεννα το 2019, ποιο μενού να επιλέξετε; Οι συνταγές που επιλέξαμε ειδικά για μια τέτοια γιορτή θα βοηθήσουν σε αυτό.

Στις αρχαίες παραδόσεις, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι αποτελείται από 12 πιάτα. Το κύριο πιάτο είναι τα Χριστούγεννα kutya. Πρέπει να υπάρχει ψημένο και ζεστό. Οι ερωμένες ψήσαν μια ψητή πάπια με μήλα, ψημένο χοιρινό κρέας, κοτόπουλο, ορτύκια. Λοιπόν, και, φυσικά, δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς σαλάτες διακοπών. Μετά από μια μακρά θέση, θέλω να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε λιπαρά τρόφιμα, προσθέστε πικάντικη και πικάντικη.

Το επόμενο 2019 έτος συμβολίζεται από το έτος του χοίρου, οπότε εναπόκειται σε εσάς, αγαπητοί ειδικοί μαγειρικής, να μαγειρέψετε χοιρινό για τα Χριστούγεννα ή να αρνηθείτε αυτό το είδος κρέατος. Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι τα Χριστούγεννα το τραπέζι πρέπει να είναι φιλόξενο, αφού είναι εκείνη η γιορτή που όλοι οι συγγενείς συγκεντρώνονται στο ίδιο τραπέζι και λατρεύουν τον Ιησού Χριστό.

Εδώ είναι ένα δείγμα μενού που κάναμε για την Μεγάλη Διακοπή:

1. Χριστουγεννιάτικη Κουτιά.
2. Μανιτάρια γεμισμένα με αυγά ορτυκιών.
3. Αρνί ψημένο σε κολοκύθα.
4. Φούρνος χωριάτικη πατάτα με σκόρδο.
5. Κέικ σοκολάτας "Brownie".

Χριστουγεννιάτικη Κουτιά

Στις ορθόδοξες διακοπές, η κουτιά τοποθετείται στο τραπέζι ως το πρώτο πιάτο. Το κύριο συστατικό της kutia είναι το σιτάρι, αλλά στις σύγχρονες παραδόσεις έχουμε απομακρυνθεί από αυτόν τον κανόνα και έχουν αρχίσει από καιρό να χρησιμοποιούν διάφορες καλλιέργειες. Η συνταγή kutya βασίζεται στο ρύζι. Σε συνδυασμό με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια, το πιάτο παίρνει μια απίστευτη γεύση. Ένα τέτοιο νόστιμο "κουάκερ" θα απολαμβάνουν τα παιδιά.

Συστατικά

• μακρόσπερμο ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• αποξηραμένα βερίκοκα - 1 χούφτα?
• χωρίς σταφύλια σταφίδες - 1 χούφτα?
• αποξηραμένα dogwood - 1 χούφτα?
• καρύδια - 6-7 τεμ.
• ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Επιλέγουμε ολόκληρα και όμορφα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, καλαμπόκι). Όλοι μαζί, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να επιμείνετε.

• Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές με νερό. Τους στέλνουμε στο ταψί, γεμίζουμε με νερό με ρυθμό 1: 2 (1 μέρος ρυζιού και 2 μέρη νερού) και στέλνουμε στη σόμπα για να μαγειρέψουμε.

• Περιμένουμε να βράσει το ρύζι. Αφού βράσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ξεπλύνετε με κόσκινο με τρεχούμενο νερό.

• Πάλι στέλνουμε το ρύζι στο τηγάνι και το γεμίζουμε με κρύο νερό (σε μεγάλες ποσότητες). Βάζουμε τη σόμπα σε αργή φωτιά, περιμένουμε τα δημητριακά να είναι έτοιμα (περίπου 20 λεπτά βρασμού). Σε αυτό το στάδιο, αλάτι στη γεύση.

• Το επόμενο βήμα είναι να αποφλοιώσετε τα καρύδια, να βγάλετε τους πυρήνες, να τα σπάσετε σε μικρά κομμάτια και να στεγνώσετε σε ένα στεγνό τηγάνι (περίπου 3-4 λεπτά). Οι ξηροί πυρήνες θα αποφλοιωθούν εύκολα από το πικρό φλοιό.

• Από αποξηραμένα φρούτα στον ατμό, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτα. Βερύκοκα βερίκοκα και σκυλάκι.

• Βάζουμε το τελικό ρύζι σε κόσκινο και ξεπλένουμε και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά (αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και ρύζι) τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και αναμειγνύονται. Συμπληρώστε με μέλι ή ζάχαρη (κατά την κρίση σας).

• Σερβίρετε σε ένα όμορφο μπολ. Βάζουμε στο γιορτινό τραπέζι το πρώτο πιάτο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κουτιά με άλλα αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, μήλα, δαμάσκηνα. Και αντί των καρυδιών, μπορείτε να πάρετε κουκουνάρια, θα είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες - ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο
Το φρέσκο ​​λάχανο με πατάτες είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο καθημερινό πιάτο που όλα τα μέλη θα απολαύσουν ...Διαβάστε περισσότερα ...

Μανιτάρια γεμισμένα με αυγά ορτυκιών

Ένα πρωτότυπο και εκλεπτυσμένο ορεκτικό πρέπει να είναι παρόν στο γιορτινό τραπέζι. Καπνιστήρια γεμισμένα με αυγά ορτυκιών - μια μεγάλη επιλογή για ένα χαρούμενο γεγονός. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την πλήρωση των μανιταριών, αλλά είμαστε σίγουροι ότι εσείς και οι καλεσμένοι σας θα αρέσει σίγουρα αυτή η μέθοδος.

Συστατικά

• ζαχαρότευτλα - 500 γραμμάρια.
• αυγά ορτυκιών - ανάλογα με τον αριθμό των μανιταριών.
• καπνιστό λουκάνικο - 150 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια?
• μαγιονέζα για εξυπηρέτηση.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα λαχανικών.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το πόδι και δημιουργήστε μια μικρή κοιλότητα για το γέμισμα.

• Στη συνέχεια, προχωρούμε στην επεξεργασία λαχανικών. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

• Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.

• Δεν θα πετάξουμε τα προϊόντα και τα πόδια των μανιταριών και θα κόψουμε σε κύβους για τη γέμιση.

• Τα αυγά ορτυκιού που μαγειρεύονται. Μαγειρέψτε τα σκληρά βρασμένα.

• Λοιπόν, θερμαίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
• 3-4 λεπτά μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, προσθέστε τα καρότα. Στεγνώστε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά και προσθέστε το λουκάνικο ως το επόμενο βήμα.

• Αυξήστε τη θερμότητα και τηγάνετε τη γέμιση για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Βάλτε την παρασκευασμένη γέμιση σε ένα πιάτο, απαλλάξτε το από το υπερβολικό λίπος και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

• Ψεκάστε απαλά το κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού μέσα στα ζαχαρωτά για να κάνετε μια μικρή ολίσθηση. Στερεάζουμε σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό κάθε μανιτάρι.

• Ενεργοποιήστε το φούρνο 190 μοίρες. Στέλνουμε τα μανιτάρια μας εκεί για 20 λεπτά για ψήσιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμημένα με μισά αυγά ορτυκιών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Σαλάτα "Village" με πατάτες και τουρσιά
Ας κάνουμε μια σαλάτα μαζί σας σήμερα Διαβάστε περισσότερα ...

Αρνί ψημένο στην κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ένα απλό και προσιτό προϊόν που αγαπά πολλοί από εμάς. Με την έλευση του φθινοπώρου, κάθε οικογένεια αρχίζει να μαγειρεύει κουάκερ με κολοκύθα, ψήνουν κολοκύθα στο φούρνο με μέλι. Στη συνταγή μας, κολοκύθα θα χρησιμεύσει ως ένα βρώσιμο δοχείο γεμάτο με νόστιμο αρνί.

Συστατικά

• αρνί σάρκα - 700 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - 2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα λαχανικών.
• θυμάρι - 3-4 υποκαταστήματα.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• μικρή κολοκύθα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το κρέας αρνιού καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το φιλμ και το υπερβολικό λίπος Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο, αφού το ίδιο το αρνί είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν). Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ξανά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.

• Πιπεριές και πιπεριές αφαιρούνται. Ζάρια με το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος.

• Βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα δοχείο και τηγανίζετε το πιπέρι σε αυτό το τηγάνι. Συνδυάστε το κρέας και την πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Οι ντομάτες μου και κόβουμε σε κύκλους. Εάν δεν λειτουργεί, το κόβουμε με όμορφες πλατείες.

• Πλύνετε καλά την κολοκύθα. Κόψτε τα καπέλα τους. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μέση αφήνοντας τα τοιχώματα της "κατσαρόλας" περίπου 1,5-2 cm. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφήστε το να περάσει μέσα από το πρέσα. Συνδυάστε με αλάτι και πιπέρι.

• Με ένα μείγμα σκόρδου, τρίψτε τις κολοκύθες μας από μέσα. Γεμίστε τα βρώσιμα αγγεία με γέμιση κρέατος.Στην κορυφή της γέμισης, βάζετε κομμάτια ντομάτας και ένα κλαδάκι θυμαριού.

• Καλύπτουμε τις κολοκύθες με τα καπάκια και ανοίγουμε αμέσως τον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

• Ψήστε τα "δοχεία" για 1 ώρα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Σαλάτα Globus - δεν απαιτεί αποστείρωση και ποτέ δεν εκραγεί
Σαλάτα Διαβάστε περισσότερα ...

Πατάτα χωριάτικου χωριού με σκόρδο

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη σε ένα πιάτο δίπλα από τις ψημένες πατάτες στο φούρνο. Η πικάντικη γεύση του πιάτου με αρωματική κρέμα ορεκτικότητας ταιριάζει απόλυτα στο μενού των Χριστουγέννων. Οι πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πάνε καλά με οποιαδήποτε σάλτσα.

Συστατικά

• πατάτες - 1 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κάρυ, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
• αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δοκιμάστε νόστιμα αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτεςΤι να μαγειρέψουμε για τα Χριστούγεννα 2019: συνταγές με φωτογραφίες5 νόστιμες σαλάτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2024

1. Πλύνουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Θα το ψήσουμε σε φλούδα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή βούρτσα.
2. Κόψτε τους κονδύλους σε ομοιόμορφες όμορφες φέτες. Στείλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και αποξηραμένο άνηθο.
4. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας. Όλα τα μπαχαρικά και το λάδι πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα.
5. Ενεργοποιούμε το φούρνο 200 μοίρες, και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Διαδώσαμε τις πατάτες σε ομοιόμορφο στρώμα και στείλαμε το τηγάνι στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
7. Λαμβάνουμε τις πατάτες από το φούρνο και το ελέγξουμε για ετοιμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, στείλτε άλλα 5-10 λεπτά για ψήσιμο.
8. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​άνηθο.

Σάλτσα σοκολάτας Brownie

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα μικρά νοικοκυριά και τους καλεσμένους σας, τότε προετοιμάστε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό κέικ για τα Χριστούγεννα. Τα παιδιά θα χαρούν με τη γλυκιά θεραπεία. Η πατρίδα αυτού του κέικ θεωρείται οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς, αλλά στη Ρωσία εδώ και πολλά χρόνια ήταν πολύ δημοφιλής. Πηγαίνει καλά με κακάο, καφέ και γάλα.

Συστατικά

• βούτυρο - 180 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 280 γραμμάρια.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 160 γραμμάρια.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• ζάχαρη βανίλιας - 1,5 κουτ.
• σκόνη κακάο - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη σε μια πλούσια συνοχή.

• Στην προκύπτουσα μάζα, εισάγετε σταδιακά 1 αυγό, κάθε φορά που σπάτε το μίγμα μέχρι ομαλό.

• Τώρα ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά του κέικ (σκόνη κακάο, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας).

• Προσθέστε ξηρά μεικτά συστατικά μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα αυγού-λαδιού, συνεχώς μαστίζοντας με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Θα πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη ζύμη.

• Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες και περιμένετε να ζεσταθεί καλά. Ετοιμάζουμε ένα ταψί. Λιπάνετε λίγο με το βούτυρο.

• Ξεπλύνετε προσεκτικά τη ζύμη μέσα στο καλούπι. Επίπεδο με σπάτουλα, δίνοντας τη ζύμη σε ομοιόμορφο στρώμα. Στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο για 25-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με τον συνήθη τρόπο - τρυπήστε με ένα ξύλινο ραβδί. Το τελειωμένο "Brownie" θα πρέπει να είναι λίγο υγρό στη μέση. Μην ξεραίνετε την πίτα.

• Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, απενεργοποιήστε το φούρνο και ανοίξτε την πόρτα. Αφήστε το να κρυώσει εκεί. Με αυτή τη φόρμα, η πίτα μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι, αλλά μπορείτε να την κόψετε σε δύο μέρη και να την χρησιμοποιήσετε ως κέικ κέικ. Η κρέμα μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή κρέμας. Η πίτα αποδεικνύεται απολαυστική, βελούδινη με ευχάριστη γεύση σοκολάτας.

Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι τέλειες για τον εορταστικό πίνακα.Πιστέψτε με, το άρωμα των πιάτων δεν θα καθυστερήσει τους καλεσμένους σας στο κατώφλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα τρέξουν μόνο στο τραπέζι από μια μυρωδιά και θα θεραπεύσουν τον εαυτό τους. Το μενού των Χριστουγέννων συντάχθηκε με αγάπη για τους αναγνώστες μας. Γνωρίστε με τις συνταγές, εκπλήξτε, νοσηλεύστε και επιστρέψτε για ένα μέρος από νέα καλούδια. Καλά Χριστούγεννα!