Γεμάτο γλυκό πιπέρι με μαϊντανό και σκόρδο για το χειμώνα

7.10.2018 Χειμερινά κενά

Γεμάτο γλυκόξινη πιπεριά με το άρωμα σκόρδου και μαϊντανό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Η συνταγή για αυτή τη συντήρηση είναι πολύ απλή: οι κομμένες πιπεριές είναι βραστές σε μαρινάδα, στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό, χύνεται με ζεστή μαρινάδα και τυλίγονται. Ένα τέτοιο ορεκτικό όχι μόνο φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, αλλά και αμέσως πετάει, απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο.

Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για τέσσερα δοχεία μισού λίτρου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1,5 κιλό γλυκό πιπέρι,
750 ml νερού.
250 g ζάχαρης ·
250 ml τσίμπημα.
2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
1 - 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
1 κεφάλι σκόρδου.
1 μικρή δέσμη μαϊντανού.

Πώς να μαγειρεύετε πιπεριές με σκόρδο και μαϊντανό

Για την κονσερβοποίηση, είναι απαραίτητο να ληφθούν ώριμες (καλύτερες από όλες τις κόκκινες) πιπεριές, σαρκώδεις με χοντρά τοιχώματα. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το στέλεχος, αφαιρέστε τους υπόλοιπους σπόρους και κόψτε σε πολλά κομμάτια (το πιπέρι είναι καλά τοποθετημένο στο βάζο, κομμένο σε 4-6 κομμάτια).

Τα σκελίδες σκόρδου πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια (αν είστε απρόθυμοι να χάσετε με το σκόρδο, μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια).

Τα κλαδιά μαϊντανού πρέπει να πλυθούν καλά και ψιλοκομμένα. Για λόγους ευκολίας, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και το σκόρδο τοποθετούνται καλύτερα σε ξεχωριστές πλάκες.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα χύδην συστατικά.

Η μαρινάδα έτοιμη θα πρέπει να χυθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα (έτσι ώστε το ψιλοκομμένο πιπέρι να χωρέσει σε αυτό), ρίξτε γλυκό πιπεριά σε αυτό, ανακατέψτε απαλά και να πυροβολήσει.

Μην ανησυχείτε αν σας φαινόταν ότι η μαρινάδα είναι μικρή, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το πιπέρι θα σταματήσει σταδιακά και η μαρινάδα θα είναι ακόμη περιττή. Πρέπει να μαγειρεύετε το πιπέρι, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.