Κονσέρβες πιπεριές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Η διατήρηση της γλυκιάς πιπεριάς για το χειμώνα με τον τρόπο αυτό θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, αφού γίνεται χωρίς αποστείρωση και θα αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν για το μαγείρεμα επιλέγετε μια καλή πυκνή πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων - θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο.

Το πιπέρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ένα θαυμάσιο άρωμα που θα σας υπενθυμίσει το καλοκαίρι στις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Ένα τέτοιο λαμπερό και ζουμερό τεμάχιο θα χρησιμεύσει ως ένα καλό πιάτο και διακόσμηση πιάτων.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, θα βγαίνουν 3 βάζα από πιπεριά τουρσί κάθε 800 g.

Συστατικά

Πώς να προετοιμάσετε το πιπέρι χωρίς αποστείρωση

Πλένουμε το πιπέρι και κόβουμε το καθένα σε 4 μέρη (μετά την αφαίρεση των σπόρων).

Βάλτε όλες τις φέτες πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε νερό, βάλτε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, ηλιέλαιο και βάλτε το σε βράση.

Κατά τη διάρκεια του βρασμού, αναμίξτε ελαφρά το επάνω και το κάτω στρώμα του πιπέρι, ώστε να θερμανθούν ομοιόμορφα.

Μετά το βρασμό, βράζουμε φέτες πιπεριού για περίπου 15 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν μερικώς). Στη συνέχεια, τα προ-αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με πιπέρι, ρίχνουμε τη βράση μαρινάδα και κυλήστε επάνω, στη συνέχεια γύρισε ανάποδα.

Αφού κλείσετε τα καπάκια, συνιστάται (για επιπλέον αποστείρωση) να τυλίξετε τα βάζα με ένα ζεστό πανί (όπως μια κουβέρτα) και αφήστε τα να κρυώσουν.