Funky μελιτζάνα σε adjika για το χειμώνα

28.09.2018 Χειμερινά κενά

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μελιτζάνα σε adjika - μια αναισθητοποιημένη συγκομιδή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και πολύ περίπλοκα βήματα.

Για να γίνει η εργασία γρηγορότερα, πρέπει να προετοιμαστεί το adjika εκ των προτέρων, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να ψιλοκόψουμε τις ντομάτες με πιπεριές (γλυκιά, ζεστή), σκόρδο.

Βράζουμε το μείγμα για περίπου μισή ώρα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Όταν η adjika είναι έτοιμη, η υπόλοιπη διαδικασία δεν θα πάρει μεγάλη προσπάθεια και χρόνο και οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας δείξουν την ακολουθία των ενεργειών.

Σερβίρετε μελιτζάνα που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να γίνει με δημητριακά, πατάτες, ψάρι, κρέας.

Συστατικά

οξεία adjika - 1,5 φλιτζάνια,
μελιτζάνα - 2 τεμ.
φυτικό έλαιο - 50 ml.,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα σε adjika

Έτσι, προ-μαγειρέψτε adjika - η σοβαρότητα της adjika μπορεί να ελεγχθεί με βάση τα γούστα σας.

Πλύνετε και στεγνώστε την μελιτζάνα, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Κόψτε την μελιτζάνα σε μικρές επιμήκεις φέτες. Αν τα μπλε είναι πικρά, μπορούν να διπλωθούν σε διάλυμα αλατόνερου - ρίξτε μια κουταλιά αλάτι ανά λίτρο νερού, διαλύστε. Σε μελιτζάνα, αντέξτε μελιτζάνα για 20 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε.

Ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε μελιτζάνα σε λάδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν - 5-6 λεπτά, ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα.

Σε ένα stewpan ή τηγάνι, φέρτε adjika σε βράση, σεζόν με αλάτι και ζάχαρη. Μεταφέρετε τη τηγανισμένη μελιτζάνα σε adjika, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ξίδι 9% στην μελιτζάνα. Αφού αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα.

Πλύνετε και στεγνώστε τα βάζα για προετοιμασία, αποστειρώστε. Γεμίστε τα βάζα με μελιτζάνα με adjika, στη συνέχεια συνδέστε το καπάκι και βάλτε το κάτω προς τα πάνω. Καλύψτε το κενό με μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα και μόνο. Μετά από λίγο, μεταφέρετε στο κελάρι ή στο κελάρι.