Αλμυρές ζυμωμένες μελιτζάνες με καρότα, βότανα και σκόρδο

19.11.2018 Χειμερινά κενά

Τα ξινό λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της ρωσικής εθνικής κουζίνας. Πολλές νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με τις ντομάτες, τα αγγούρια και ακόμη και τα μήλα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε επίσης να ζυμώσει μελιτζάνα.

Όπως το λάχανο, οι μελιτζάνες μαριναρισμένες συλλέγονται μαζί με τα καρότα. Στο ορεκτικό προστίθενται επίσης πράσινα και σκόρδα. Χάρη σε αυτό, το κομμάτι εργασίας έχει πλούσια, μέτρια ξινή γεύση, πικάντικο άρωμα, το οποίο θα βρει σίγουρα τον ανεμιστήρα του.

Συστατικά

νεαρή μελιτζάνα - 2,8 kg.
χυμώδη καρότα - 800 γρ .;
σκόρδο - 120 γρ .;
επιτραπέζιο αλάτι - 80 γρ .;
πράσινα - 1 μάτσο.
μπαχαρικά (φύλλο δάφνης, κορεάτικα καρότα καρύκευμα) - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα

Προ-πλυμένα και ξεφλουδισμένα μελιτζάνα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Βράστε τα για 15 λεπτά. Τα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται μικρά, περίπου το ίδιο σε μέγεθος.

Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε τα πράσινα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα, ζουμερά καρότα, χωρίς ζημιές.

Περάστε την απαιτούμενη ποσότητα σκόρδου μέσω πρέσας. Προσθέστε μπαχαρικά και αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο.

Κόψτε την ψύχρανση μελιτζάνας κατά μήκος σε δύο ή τρία μέρη, αλλά μην κόψετε στο μίσχο. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα λαχανικά κάτω από τον τύπο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από μελιτζάνα υπερβολική πικρία και υγρασία.

Αφού γεμίσετε το μπλε πλήρες καρότο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και στείλτε κάτω από τον Τύπο.

Για να μην καταρρεύσουν τα λαχανικά, μπορούν να επιδέχονται με ένα νήμα. Αφήστε το κενό για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Έγινε. Μελιτζάνα μπορεί να δοκιμάσει. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο.

Η μαγειρική μελιτζάνα που έχει μαγειρευτεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα. Και όλοι θα ήθελαν το αποτέλεσμα, αφού μέσα σε τρεις ημέρες τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά, ζουμερά, αρωματικά και με ευχάριστη οξύτητα. Επιπλέον, είναι μια ανεξάντλητη πηγή θρεπτικών ουσιών για όλη την οικογένεια κατά την ψυχρή περίοδο. Προσπαθήστε!