Πικάντικη adjika με χρένο και σκόρδο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Η Adjika με το χρένο και το ντοματοσαλάτο για το χειμώνα θα γίνει πιο νόστιμο και πιο υγιεινό αν το μαγειρεύεις χωρίς μαγείρεμα. Η συνταγή είναι απλή και προσιτή. Εκείνοι που προτιμούν ένα μαλακό καρύκευμα, το οποίο μπορεί να εξαπλωθεί σε ψωμί ή να προστεθεί στην πίτσα, χρησιμοποιεί πολύτιμα πικάντικα συστατικά (ζεστό πιπέρι και σκόρδο) σε πολύ μικρές ποσότητες.
Και αν η οικογένειά σας αρέσει τα καρυκεύματα πιο έντονα, τότε ετοιμάστε adjika με χρένο και σκόρδο - αποδεικνύεται ότι είναι πολύ απότομη, έντονη και, φυσικά, δεν θα κάνετε σάντουιτς με αυτό. Αλλά ως μια προσθήκη στο ψημένο κρέας, το τηγανισμένο κοτόπουλο, κεφτεδάκια και άλλα πιάτα κρέατος, ταιριάζει απόλυτα. Το ακατέργαστο adjika πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, όπου τα κλειστά βάζα δεν κοστίζουν κανένα πρόβλημα για έξι μήνες ή περισσότερο.
Συστατικά
- ντομάτες - 500 γρ.
- ρίζα χρένου - 8-10 cm.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 μεγάλες κεφαλές.
- γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ (ή 200 γρ).
- άλας - 0,5 κουταλιές της σούπας. l (για γεύση)?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- ξύδι της τάξης του 9% - 20 ml.
Πώς να μαγειρεύουν adjika με χρένο για το χειμώνα
Σε μια ντομάτα, κόψουμε τον τόπο προσάρτησης του μίσχου, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Όλα τα σημεία που έχουν υποστεί ζημιά πρέπει να αποκόπτονται έτσι ώστε το adjika να μην οξυνίζεται κατά την αποθήκευση.
Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε γλυκές και πικρές πιπεριές, καθαρίζουμε τους σπόρους, αφαιρούμε το μίσχο. Κόβουμε κομμάτια.
Ξεφλουδίστε τη φλούδα του χρένου, κόψτε σε γύρους. Για να μην ενοχλήσει η βλεννογόνος μεμβράνη του οφθαλμού και καυστικό χυμό στο δέρμα των χεριών, πρέπει να καθαρίσετε το χρένο κάτω από μια απαλή ροή νερού και στη συνέχεια να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι.
Μετακινήστε τις ντομάτες μέσα από έναν μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες.
Στη συνέχεια, περνάμε από το μύλο κρέατος κομμάτια γλυκιάς και πικρής πιπεριάς, σκόρδου και ρίζας χρένου. Προσθέστε στις τομάτες.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όλα είναι για σας, αλλά adjika θα πρέπει να είναι ελαφρώς βραχώδεις - αλάτι, όπως το ξύδι, συμβάλλει στην καλύτερη αποθήκευση της adjika.
Προσθέστε ξίδι, είναι καλύτερα να μην πάρει πολύ ισχυρή με ένα φρουτώδες άρωμα ή μούρο.
Στερίζουμε βάζα για adjika. Βράζουμε τα καπάκια από κασσίτερο, ρίχνουμε τα καπάκια με βράζοντας νερό. Γεμίστε τα βάζα με adjika, τοποθετώντας τα κάτω από την κορυφή.
Τυλίγουμε ή κλείνουμε καλά με καλύμματα από νάιλον και βάζουμε στο ψυγείο.
Καλή τύχη με τα κομμάτια σας!
Δημοσιεύτηκε από
Πολύ νόστιμο και όμορφο μαρμελάδα
Πώς να διατηρήσετε τα φύλλα της σαλάτας
Πράσινο μπιζέλι για χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Σμέουρα στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη