Οι πιο νόστιμες συνταγές adjika για το χειμώνα - με και χωρίς μαγείρεμα

Πολλοί άνθρωποι όπως το σπίτι adjika, ειδικά τα αρσενικά. Το καρύκευμα καίγεται, αλλά με ένα συνδυασμό γλυκιά και ξινή γεύση και ένα εκπληκτικό άρωμα. Σερβίρεται με πιάτα με κρέας και λαχανικά, με τα οποία είναι σε τέλεια αρμονία. Για το χειμώνα, το adjika από ντομάτες και σκόρδο προετοιμάζεται τόσο με κλασικό τρόπο χωρίς μαγείρεμα, όσο και με το μαγείρεμα.

Τα κύρια σταθερά συστατικά του καρυκεύματος είναι φυσικά οι ντομάτες, το σκόρδο και το κόκκινο καυτό πιπέρι. Η σοβαρότητα της adjika ρυθμίζεται κατά βούληση, μπορείτε να την κάνετε έντονη εάν προσθέσετε πιπέρι απευθείας με σπόρους και σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση πικάντικων σνακ μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι, οπότε είναι καλύτερα να μην καταχραστεί η έντονη adjika.

Adjika από ντομάτα και σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Ετοιμάστε ένα σνακ σε περίπου μερικά λεπτά. Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε συσκευή ανάμειξης - έναν μύλο για το κρέας ή ένα μπλέντερ, αφού όλα τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται.

Συστατικά

• 1 kg ώριμης ντομάτας.
• 3-4 κεφαλές σκόρδου.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 3-5 τεμ. γλυκό πιπέρι?
• 6-8 τεμ. κόκκινες πιπεριές τσίλι
• lbsp ζάχαρη
• tsp αλάτι.

Μαγειρική:

Όλα τα λαχανικά είναι προ-πλυμένα και αποξηραμένα σε μια πετσέτα. Κόψτε τους μίσχους και κόψτε με κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 5-6 εκατοστά, έτσι ώστε να είναι εύκολο να περιστρέψετε.

Ο μπλέντερ ή ο μηχανισμός κοπής κρέατος στρέφουν τα λαχανικά σε μια γερή κατάσταση. Εάν οι τομάτες ήταν υδαρές, τότε ο υπερβολικός χυμός αποστραγγίζεται.

Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο προκύπτον φυτικό πολτό και το φυτικό έλαιο χύνεται. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά και καθαρίστε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος για 4-5 ώρες, έτσι ώστε το περιεχόμενο να πυκνώσει λίγο.

Η παγωμένη adjika μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί μερικές ημέρες μετά την παρασκευή, έτσι είναι ήδη κορεσμένο με άρωμα και γεύση.

Ντομάτα adjika με σκόρδο και χρένο

Η ρίζα του χρένου θα προσθέσει πικάντικα στο ορεκτικό εάν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το χρένο της νέας καλλιέργειας - είναι πιο ζουμερό.

Σύνθεση:

• 1-1,2 kg τομάτας.
• 3-4 πιπεριές;
• 4-5 καυτερές πιπεριές.
• 2-3 κεφαλές σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουτ άλατα.
• 2-3 ρίζες χρένου.
• 100 ml ηλιελαίου.

Μαγειρική:

Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε φέτες, και στη συνέχεια στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος. Μεταφέρετε τις προκύπτουσες πατάτες σε φλιτζάνι. Δύο είδη πιπεριών κόβονται σε ράβδους και στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος, αποστέλλονται σε ένα μπολ με ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και βάλτε τα σκελίδες σε ένα πρέσα, ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Η ρίζα του χρένου καθαρίζεται από το ανώτερο στρώμα του δέρματος και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Το χρένο αναμειγνύεται με ντομάτες και πιπέρι, προστίθεται αλάτι με ζάχαρη.

Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε ζεστή κατάσταση και χύνεται σε adjika, κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σνακ.

Βάλτε adjika στο ψυγείο για μερικές ώρες, όταν το μείγμα πυκνώνει λίγο, είναι συσκευασμένο σε παρασκευασμένα δοχεία. Βγάλτε τα βάζα με τα καπάκια και αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε δροσερό μέρος.

Βραστό ντομάτα και σκόρδο Adjika

Η Adjika δεν μπορεί μόνο να μαγειρευτεί ωμό, αλλά και βρασμένη. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν κόβει μια ευχάριστη υφή και ένα κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα.

Συστατικά

• 0,8-1 κιλά ντομάτας.
• 5-6 λοβές καυτερής πιπεριάς.
• μισό ποτήρι φυτικό έλαιο?
• 2-3 πιπεριές;
• 2-3 σκόρδα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ άλατα.
• ένα μάτσο πράσινο.

Μαγειρική:

Οι πιπεριές και οι ντομάτες πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, οι μίσχοι απομακρύνονται από αυτούς και κόβονται σε ένα μεγάλο κύβο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, στρίψτε τα λαχανικά μέχρι να λείψουν.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και τα σκελίδες θρυμματίζονται σε ένα πρέσα σκόρδου. Το τεμαχισμένο σκόρδο αναμειγνύεται με λαχανικά και φυτικά έλαια.

Τα πράσινα ψιλοκομμένα και προστίθενται στις ντομάτες με πιπέρι. Το μείγμα χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετείται για να θερμανθεί στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά ώστε να μην καίει το adjika, στη συνέχεια αλατοποιήστε και προσθέστε ζάχαρη.

Το ζεστό τσιμέντο χύνεται σε δοχεία και σφίγγεται σφιχτά με καπάκια. Στη συνέχεια, τα βάζα στρέφονται και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα.

Γεωργία Adjika από ντομάτες και σκόρδο

Οι λάτρεις του Spice σίγουρα θα προτιμούσαν τη συνταγή με λυκίσκο-suneli και κόλιανδρο. Τα καρυκεύματα έχουν μια εκπληκτική οσμή που ξυπνάει την όρεξη - ακόμη και οι πιο γοητευτικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν αυτό το adjika.

Σύνθεση:

• 3-4 κεφαλές σκόρδου.
• kg τομάτας ·
• 3-4 καυτερές πιπεριές.
• από το tsp κόλιανδρο και suni λυκίσκο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουτ άλατα.
• μια δέσμη κοράντρου?
• 3-4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

Από τις τομάτες κόβεται ένας μίσχος και αλέθεται σε ένα μπλέντερ μέχρις ότου ληφθεί ο πολτός ντομάτας.

Οι πιπεριές πλένονται, καθαρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε φέτες, μετά από τις οποίες στριφογυρίζονται σε ένα μπλέντερ και προστίθενται σε πατάτες πουρέ.

Το Cilantro συνθλίβεται και αποστέλλεται στα λαχανικά, τα πάντα αναμειγνύονται, καρυκεύονται με κόλιανδρο και λυκίσκο-suneli. Το τελευταίο στοιχείο χύνεται με ζεστό φυτικό έλαιο και προστίθεται μέλι και αλάτι. Το ορεκτικό είναι έτοιμο για συσκευασία σε καθαρά δοχεία.

Ντομάτα adjika με σκόρδο και καρότα

Άλλα λαχανικά, όπως τα καρότα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ένα σνακ από λαχανικά. Θα προσθέσει γλυκά στο τελικό προϊόν.

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτας.
• 0,5 kg καρότων.
• 0,5 κιλό πιπεριά.
• 3 πιπεριές τσίλι
• 2 κεφαλές σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%;
• 1/2 lbsp άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

Οι πλυμένες ντομάτες περνούν μέσα σε ένα μύλο κρέατος και ρίχνουμε τη μάζα του υγρού στο τηγάνι. Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα μέχρι να παχυνθεί για 20 λεπτά.

Τα καρότα και οι δύο ποικιλίες πιπέρι, το σκόρδο στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος και προστίθενται σε βραστό μάζα ντομάτας. Η θέρμανση σταμάτησε.

Η ζάχαρη και το αλάτι ψεκάζονται σε ένα ζεστό μίγμα λαχανικών και καρυκεύονται με ξύδι. Βάλτε adjika στις όχθες και κλείστε αμέσως τα καπάκια. Αφού ψύξετε, καθαρίστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Νόστιμη συνταγή ντομάτας και σκόρδου Adjika

Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε κόκκινη πιπεριά μαζί με τους σπόρους. Θα δώσει το ορεκτικό καύση. Το Shiger adjika μπορεί να φυλάσσεται στο ψυγείο για χρόνια - δεν επιδεινώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια πιπεριά τσίλι?
• 300-400 γραμ. Πιπεριά.
• 1 κιλό ντομάτας.
• 200-250 g σκόρδου ·
• 1 κουταλιά της σούπας άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά κάτω από το νερό, καθαρίζονται από τα στελέχη και αλέθονται σε ένα μπλέντερ σε ένα μεγάλο δοχείο. Θα πρέπει να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Το μείγμα καρυκεύεται με λάδι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για μία ημέρα, έτσι ώστε το adjika να εγχέεται, όπως θα έπρεπε.

Στο τέλος του χρόνου, το προϊόν μπορεί να διανεμηθεί πάνω από τα παρασκευασμένα δοχεία σε ψυχρή μορφή. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ αμέσως.

Ντομάτα adjika με σκόρδο και ασπιρίνη

Για να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια του σνακ, προστίθεται ένα δισκίο ασπιρίνης. Επεκτείνει το χρόνο ζωής στο ράφι σε 2-3 χρόνια, έτσι ώστε η adjika να μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και στο σπίτι.

Συστατικά

• 2-2,5 kg τομάτας.
• 10 λοβές καυτερού πιπεριού.
• 3-4 γλυκές πιπεριές.
• 4 κεφαλές σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας χονδρά άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 δισκία ασπιρίνης.

Πώς να κάνετε:

Η πάστα τομάτας προετοιμάζεται με τη συστροφή των τοματών. Για τη συνταγή, είναι καλύτερα να λαμβάνετε ώριμες ή ώριμες ντομάτες με γλυκιά γεύση. Οι πικάντικες και βουλγαρικές πιπεριές χωρίζονται από τους μίσχους, κόβονται σε ράβδους και στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το δέρμα και τα σκελίδες στριμώχνονται μαζί με πιπέρι. Το σκόρδο και το πιπέρι αναμιγνύονται στη μάζα της ντομάτας μέχρις ότου διασκορπιστούν τα συστατικά, στη συνέχεια το αλάτι και η ζάχαρη χύνεται στο δοχείο με το τεμάχιο εργασίας.

Η ασπιρίνη είναι καλά αλεσμένη σε αλεύρι και αποστέλλεται σε adjika. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση και μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα μη αποστειρωμένο αλλά καθαρό δοχείο.

Ντομάτα Adjika με μήλα

Μια ασυνήθιστη συνταγή για ένα ορεκτικό με μήλα θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία και πικρία. Τα μήλα επιλέγονται για να δοκιμάσουν, αλλά τα ξινό φρούτα είναι υπέροχα.

Σύνθεση:

• 2-2,5 kg τομάτας.
• 0,7-0,8 kg μήλων.
• 200 γραμμάρια σκόρδου ·
• 3 κόκκινες πιπεριές τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 6%;
• 100 ml ηλιελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές αλάτι.

Μαγειρική:

Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται από τον πυρήνα των καρπών. Οι ντομάτες και η τσίλι κόβονται σε πολλά κομμάτια. Περιστρέψτε μήλα με ντομάτες και πιπέρι σε ένα μύλο κρέατος.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ανακατεύουμε το πολτό σκόρδου με το μίγμα μήλων-ντομάτας και ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι.

Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο μίγμα λαχανικών, τα περιεχόμενα του κυπέλλου αναμιγνύονται για 2-3 λεπτά χωρίς διακοπή.

Το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε τράπεζες και αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, μετά το οποίο το δοχείο τυλίγεται με καπάκια.

Adjika είναι εύκολο να μαγειρέψουν, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, το κομμάτι θα είναι απότομη, αλλά αρκετά νόστιμο. Ακόμα και ένα μικρό δοχείο adjika είναι αρκετό για ένα μακρύ χειμώνα, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε σούπες, πατάτες τηγανητές και λαχανικά.