Λιπαρά λαχανικά σούπα "8 κιλά την εβδομάδα"

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό ή ζωμό μέχρι βρασμού (η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στήθος κοτόπουλου ή σε λαχανικό). Κατά το βρασμό, κόψτε τα λαχανικά: λεπτές φέτες καρότα, ένα μικρό κύβο κρεμμυδιού και καλαμάκια, πιπέρι.

Από το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου αφαιρούμε αρκετά πάνω φύλλα. Κόψτε το χαμηλότερο πυκνό μέρος για τη σούπα, αφήστε την κορυφή για τις σαλάτες. Κόβουμε το Πεκίνο σε λωρίδες. Βάζουμε το λευκό λάχανο ως συνήθως για τα πρώτα μαθήματα.

Ρίξτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα με ένα βαρύ πυθμένα - ακριβώς για να γράψετε το κάτω μέρος. Ζεσταίνετε, απλώστε κρεμμύδια και καρότα. Περνώντας χωρίς τηγάνισμα για δύο έως τρία λεπτά. Η φωτιά είναι σχεδόν ελάχιστη.

Μόλις εμφανιστεί το χαρακτηριστικό άρωμα του σοταρισμένου κρεμμυδιού και αλλάζει ελαφρώς το χρώμα (γίνεται ημιδιαφανές), προσθέστε τα καλαμάκια πιπέρι και ντομάτες. Εάν μαγειρεύουμε με κονσέρβες ντομάτας, προσθέτουμε λίγο χυμό από ένα κουτάκι μαζί με το τηγανισμένο ντομάτα.

Αφήνουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν για περίπου πέντε λεπτά, έτσι ώστε οι ντομάτες να αποκτήσουν μια γλυκιά και ξινή γεύση. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Αντί του πιπεριού εδάφους και της τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε δαχτυλίδια φρέσκου τσίλι και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.

Ζεστάνετε έτσι ώστε τα μπαχαρικά να αποκαλύπτουν το άρωμα. Διανέμουμε και τα δύο είδη λάχανων σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.

Ρίξτε το βραστό ζωμό ή το νερό, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δέκα λεπτά, αλλά αν θέλετε περισσότερο βραστό λάχανο, αυξήστε σε 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοποιήστε τη σούπα λαχανικών.

Η σούπα που καταναλώνει λίπος παρασκευάζεται χωρίς λίπος και χωρίς τηγάνισμα, ώστε να μπορείτε να το φάτε τόσο ζεστό όσο και δροσερό.Εάν φαίνεται λίγο φρέσκο, μια φέτα λεμόνι αξιοσημείωτα αποχρωματίζει τη γεύση. Καλό φαγητό!