Νόστιμο ζελέ από μήλα χωρίς ζάχαρη

Ξεπλύνετε καλά τα μήλα. Το δέρμα δεν είναι κομμένο ή μερικώς κομμένο, μόνο όταν υπάρχει ζημιά ή αλλοιωμένο μέρος. Κόψτε σε φέτες, κοπή πυρήνα.

Βάζουμε σε μια βαθιά κουτάλα ή κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι νερό. Όσο αυτή η ποσότητα του υγρού είναι αρκετή, το υπόλοιπο θα χρειαστεί για να αραιωθεί η ζελατίνη. Βάζουμε μια σόμπα σε μια δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε το ραβδί κανέλας, καλύψτε το. Ανακατέψτε τη φλόγα κάτω από τον κάδο μέχρι να ηρεμήσει και αφήστε την για 15-20 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με τη σκληρότητα του πολτού μήλου.

Μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, θα πρέπει να βράσουν σχεδόν, και η φλούδα μπορεί εύκολα να αποκολληθεί. Παίρνουμε κανέλα, δεν ρίχνουμε το ζωμό. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν ελαφρά ώστε να μπορούν να ξεφλουδίσουν.

Ξεφλουδίστε τα μήλα. Γυρίζουμε έναν υποβρύχιο μπλέντερ σε ένα ομοιογενές ιξώδες πολτό χωρίς μεγάλα κομμάτια πολτού.

Ρίξτε ζελατίνη με τρεις κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να πρηστεί, αφήνοντας για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε ένα αυτοσχέδιο λουτρό νερού (σε ένα κουβά βραστό νερό). Κρατήστε έως ότου η ζελατίνη γίνει υγρή, ελέγξτε τη θέρμανση και αποτρέψτε τη ζελατίνη από το βρασμό.

Όταν όλα τα κομμάτια και οι πυκνές περιοχές μαλακώνουν και η ζελατίνη αποκτά μια ομοιογενή, υγρή σύσταση, το ρίχνουμε σε μήλα.

Χτυπήστε αμέσως με ένα μπλέντερ ή μίξερ για να κατανείμετε ομοιόμορφα το παχυντή σε ολόκληρο τον όγκο των πολτοποιημένων πατάτας.

Λαμβάνουμε τα καλούπια του κατάλληλου όγκου ή κύπελλα, γυαλιά, κύπελλα. Ρίξτε τη ζελέ μήλου. Ψύχεται σε ζεστή κατάσταση, μετά από την οποία τοποθετούμε για τελική στερεοποίηση στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμούμε το ζελέ μήλου με φρούτα με ψιλοκομμένο καφέ, πασπαλίζουμε με ένα ψίχουλο σοκολάτας. Καλό φαγητό!