Αόρατη μήλο πίτα: πολλά μήλα και λίγη ζύμη

10.01.2024 Κουζίνα της χώρας

Καμία οικοδέσποινα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτή τη συνταγή για ένα μαστίγιο πίτα. Και όλα αυτά επειδή υπάρχουν πολλά μήλα και πολύ λίγη ζύμη σε αυτό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Η ζύμη στην πίτα είναι αρκετή για να κρατήσει το μήλο γεμισμένο σε ένα κομμάτι και κάθε κομμάτι αποπνέει γλυκύτητα, ευαισθησία και άρωμα, γι 'αυτό μια τέτοια μήλο πίτα ονομάζεται "Αόρατη". Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή την έκδοση της πίτας μήλων, ακόμα κι αν έχετε ήδη μια αγαπημένη και αποδεδειγμένη συνταγή.

Ο φούρνος θα πρέπει να ρυθμιστεί σε 180 μοίρες μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Η ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν πρέπει να αφήσετε τα μήλα να αφήσουν το χυμό να τρέξει, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει υγρή και θα χαλάσει.

Εάν τα μήλα σας είναι πολύ ξινά, προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο γέμισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 6 μερίδες βγαίνουν.

Συστατικά

αυγό - 3 τεμ.
ξινά μήλα - 400 g;
αλεύρι - 60 g.
ζάχαρη - 150 g.
εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
ζύμη σκόνης ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με μια ολίσθηση.
γάλα - 90 ml;
κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη σε σκόνη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να κάνετε μια αόρατη μήλο πίτα

Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε 2 αυγά (το ένα θα αφεθεί για να γεμίσει) και τα χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τον αφρό.

Συνεχίζοντας να χτυπάτε, εισάγετε μισή μερίδα ζάχαρης. Η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε λευκό, να πυκνώσει και να αυξηθεί ελαφρά σε όγκο.

Ανακατέψτε το αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος και την κανέλα μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε λίγο στη μάζα των αυγών, συνεχίζοντας να το χτυπάμε όλη την ώρα.

προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κανέλα

Παραμένει να προσθέσετε γάλα και βούτυρο. Ρίξτε αυτά τα υλικά, ανακατέψτε με ένα μίξερ και αφήστε για λίγο τη ζύμη.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε λεπτές φέτες. Εισάγετε στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα κρατήσει τις φέτες μήλου όμορφη.

Λιπάνετε μια μορφή (20-24 cm σε διάμετρο) με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Έτσι, η κρούστα της τελικής κέικ θα αποκτήσει μια όμορφη λάμψη καραμέλας. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.

Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το κέικ, αλλά μην σβήσετε τον φούρνο.

Προετοιμάστε ένα γέμισμα που προσφέρει επιπλέον γλυκύτητα και απαλή κρούστα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με το μισό από το πρότυπο της ζάχαρης (75-80 γραμμάρια).

Ρίξτε το μείγμα στο ζεστό κέικ και τοποθετήστε το στο ζεστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Αν η επιφάνεια της πίτας είναι ομοιόμορφα λαμπερή και ψητή, τότε είναι καιρός να απενεργοποιήσετε το φούρνο. Αφήστε την μήλα να παραμείνει πίσω από την κλειστή πόρτα για μερικά ακόμα λεπτά, μέχρι ένα τέταρτο της ώρας.