Ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και λαχανικά

26.01.2024 Κουζίνα της χώρας

Κάθε σαλάτα στην οποία τουλάχιστον ένα συστατικό είναι ψημένο, τηγανισμένο, στιφάδο, βρασμένο και προστιθέμενο σε άλλα ζεστά ή ζεστά προϊόντα, ανήκει στην κατηγορία των ζεστών σαλατών. Αυτό μπορεί να είναι το τηγανισμένο κρέας, το κοτόπουλο, το συκώτι, τα ψημένα λαχανικά ή τα λαχανικά, τα θαλασσινά.

Πολύ νόστιμο είναι μια ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και λαχανικά. Μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Το καλοκαίρι ή για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, η σαλάτα παρασκευάζεται με φρέσκες ντομάτες, αγγούρια και βότανα. Για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή το χειμώνα, το σύνολο των λαχανικών αλλάζει. Συνήθως, η σαλάτα περιλαμβάνει κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, όπως σε αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία. Αυτά τα λαχανικά είναι σοταρισμένα σε λάδι, αναμιγνύονται με ψημένο βοδινό κρέας και απλώνονται σε ένα μαξιλάρι από φύλλα μαρουλιού ή λάχανο Peking.

Σερβίρουν ζεστή σαλάτα ως πλάκα για ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά

νεαρό βόειο κρέας - 200 γρ.
καρότα - 1 τεμάχιο.
κρεμμύδια - 0,5 κεφαλές.
γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
Πελαργο λάχανο - 5-6 φύλλα?
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l;
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l;
άλας σε γεύση.
μαύρο και κόκκινο πιπέρι (τσίλι ή πάπρικα) - 0,5 κουταλάκι το καθένα.
σουσάμι - 1/3 κουτ

Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και λαχανικά

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρό μαλακό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας που δεν έχει παγώσει. Πριν από την κοπή, ψύχεται το κρέας στην κατάψυξη - θα είναι ευκολότερο να κοπεί σε λεπτές ράβδους. Κόβουμε σε πλάκες και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες. Περιέχετε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από ανάμειξη, αφήνουμε να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα με λεπτές ραβδώσεις ή τρεις με κορεατικά κοτόπουλα. Κόβουμε γλυκό πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά σε ύψος.

ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές

Ξεπλένουμε τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου, κόβουμε μια λευκή πυκνή βάση με μια φαρδιά φλέβα. Αποκόψτε τα φύλλα με καλαμάκια.

Ζεσταίνετε το λάδι, απλώστε το μοσχαρίσιο κρέας και τηγανίζετε γρήγορα σε μεσαία υψηλή θερμότητα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα πιάτο, κάλυμμα.

Στο λάδι που παραμένει μετά το τηγάνισμα του κρέατος, βάλτε το κρεμμύδι. Περνάμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς το τηγάνισμα. Προσθέστε τα καρότα, φέρε την μισή ετοιμότητα, αφήνοντας λίγο πυκνή μέσα.

Ρίχνουμε το πιπέρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε με λαχανικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι το μαλακό πιπέρι, περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Μπορείτε μόνο να ζεστάνετε τα λαχανικά, να μην φέρετε σε απαλότητα - μια τέτοια σαλάτα και μαγειρεύει γρηγορότερα, πιο υγιεινά, και δεν γευματίζει.

Επιστρέψτε το βόειο κρέας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με λαχανικά, αλάτι, πιπέρι ή προσθέτουμε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ζεσταίνετε για δύο με τρία λεπτά.

Βάζουμε το κινέζικο λάχανο σε ένα πιάτο, βάζουμε το τηγανισμένο βόειο κρέας και τα λαχανικά στην κορυφή της ολίσθησης, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε κοκκώδη μουστάρδα, σάλτσα σόγιας. Καλό φαγητό!