Τουρκικά σπαράγγια φασολιών

Τρίψτε το κρέας (1 × 1 cm κύβους), τηγανίζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Κόψτε το κρεμμύδι.

Όταν το υγρό κρέατος έχει εξατμιστεί, ρίχνουμε λίγο ποιοτικό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε το κρεμμύδι σε αυτό.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και το σκόρδο.

Τρίψτε σε μπλέντερ με πάστα ντομάτας.

Προσθέτετε τις προκύπτουσες πατάτες με τηγάνι στο ταψί όταν τα κρεμμύδια τηγανιστούν μέχρι να διαφανή, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ρίξτε περίπου 1 λίτρο στο τηγάνι. νερό, διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μετά το βρασμό έως ότου το κρέας είναι έτοιμο (δηλαδή όταν γίνεται μαλακό).

Πλένετε τα φασόλια σπαραγγιού, εάν είναι απαραίτητο, κόβετε τα άκαμπτα πλευρά, κόβετε όχι πολύ μεγάλο.

Βάλτε το στο τηγάνι όταν το κρέας είναι ήδη λίγο μαλακό (μισό μαγειρεμένο), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά.

Ένα τέταρτο της ώρας προτού μαγειρευτούν τα σπαράγγια, προσθέστε πατάτες (ψιλοκομμένες σε κύβους 1 × 1 cm) στο αλάτι.

Τα σπαράγγια με το κρέας είναι έτοιμα.