Κολοκύθα Samsa
Το Samsa είναι ένα εθνικό ουζμπεκικό πιάτο, το οποίο είναι μια ζύμη που ψήνεται με διάφορα γέμιση. Τις περισσότερες φορές, τα αρτοσκευάσματα γίνονται με μια γέμιση κρέατος και λίπους ουράς. Ωστόσο, οι επιλογές λαχανικών δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την μη ζαχαρωμένη έκδοση του samsa με την πλήρωση κολοκύθας.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ψήσιμο στο σπίτι, είναι σημαντικό να επιλέξετε κολοκύθι χωρίς ζαχαρούχες ποικιλίες με ελαστική σάρκα. Είναι απαραίτητο να το αλέσετε σωστά. Οι υπερβολικά μικρές περικοπές θα μετατρέψουν το γέμισμα σε μάζα μάζας, και με μεγάλη κοπή, η γέμιση μπορεί να παραμείνει ωμή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να κόψετε την κολοκύθα σε κύβους με μια πλευρά των 4 - 5 mm.
Το Samsa είναι παραδοσιακά ψημένο σε ειδικά φούρνους tandoor, αλλά σε ένα συνηθισμένο φούρνο μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Για να προετοιμάσετε τα προϊόντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη ζύμη ή να την μαγειρέψετε στο σπίτι. Για το samsa με πλήρωση κολοκύθας, η ζύμη ζύμης είναι κατάλληλη.
Συστατικά
- ζύμη ζύμη - 250 γραμμάρια?
- κολοκύθα - 300 γραμμάρια?
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο.
- μαύρο σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε samsa με κολοκύθα
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, θερμαίνετε το. Βάλτε την κολοκύθα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 2 - 3 λεπτά.
Διαδώστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το γέμισμα και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Ψύξτε τη μάζα.
Αποψύξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους με διάμετρο 8 cm.
Βγάλτε κάθε κύκλο λίγο και βάλτε μια κουταλιά της γέμισης στο μέσον.
Λυγίστε και πιάστε την άκρη όπως στη φωτογραφία.
Συνδέστε 2 ακόμη άκρα και διαμορφώστε ένα προϊόν με τη μορφή τριγωνικής πίτας. Είναι σημαντικό να πιάσετε τις άκρες καλά.
Βάλτε samsa σε ένα φύλλο ψησίματος που τραβήχτηκε με περγαμηνή με την ραφή κάτω. Λιπάνετε κάθε προϊόν με κρόκο.
Πασπαλίστε τα αρτοσκευάσματα με μαύρο σουσάμι και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
Ψήστε 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα προϊόντα θα αυξηθούν σε μέγεθος και θα αυξηθούν.
Τοποθετήστε samsa σε ξύλινη σανίδα ή σχάρα και δροσερό.
Η Samsa έχει μια τραγανή δομή ζύμης και γεμάτη ζουμερά γεύση.
Σερβίρετε αυτά τα αντικείμενα για τσάι ή δείπνο. Η Samsa δεν παραμένει για πολύ καιρό και διατηρεί τις τραγανές ιδιότητές της.
Δημοσιεύτηκε από
Κοκκινογέλινο κορεατικό στυλ: η πιο νόστιμη συνταγή
Αποστειρωμένη μαρμελάδα στο σπίτι
Οι επισκέπτες Απολαύστε σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πορτοκάλια - οι επισκέπτες είναι έκπληκτοι
Ορεκτική στιγμιαία σούπα - μόνο 25 λεπτά