Πιπέρι ζαχαροπλαστικής

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Χρησιμοποιήστε λάδι για το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε ελαφρά το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε, θα μειωθεί ο όγκος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.

Όταν το λάχανο απλά μαλακώνει, προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.

Ρίχνουμε λίγο νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας και το βάζουμε λίγο κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το λάχανο να κρυώσει, καθώς η γέμιση πρέπει να είναι κρύα.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, κόψτε έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς στο σχήμα που έχετε προετοιμάσει για το ψήσιμο. Έχουμε ένα στρογγυλό σχήμα, στο κάτω μέρος του οποίου βάζουμε τη ζύμη. Διαδώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Βάλτε ολόκληρο το γέμισμα στη ζύμη, ισιώστε από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα γέμιση έτσι ώστε η πίτα να είναι ζουμερή και πιο ικανοποιητική.

Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη ζύμη και πιάστε όλες τις άκρες.

Γαρνίρετε το κέικ με τα υπολείμματα της ζύμης, λιπάνετε με κρόκο αυγού και ψήστε. Σε 180-190 °, το κέικ ψήνεται για ακριβώς 25 λεπτά. Αποδεικνύεται μεγαλοπρεπής και ρόδινος - απλά μια ματιά για πονόλαιμο.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το από το καλούπι και κόψτε τα σε κομμάτια παρτίδας.

Καλό φαγητό!